口感视觉超丰富的甜点 | 德式草莓蛋糕

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原创作者 小女墨戏

食材

蛋糕层材料	无盐黄油85g
低筋面粉150g	杏仁粉50g
白砂糖80g	盐1/4小勺
香草精5g	泡打粉10g
牛奶120g	鸡蛋3个
装饰材料
草莓200g	蓝莓120g
纯净水220g	草莓果酱2勺
吉利丁粉10g	红曲粉1／8小勺
椰蓉或椰丝随意

步骤

1. 准备好蛋糕层所需材料

2. 黄油室温软化后打发

3. 分两次加入砂糖，每次打发彻底

4. 每次加入一个鸡蛋，打发均匀

5. 倒入香草精，盐混合

6. 筛入面粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀搅拌

7. 搅拌过程中倒入牛奶

8. 拌成均匀的糊状

9. 准备了一只阳晨十寸菊花不粘派模

10. 将糊倒入派盘，放入预热好的的烤箱中层，上下火175度25分钟

11. 出炉直接脱模晾凉

12. 准备好水果层材料

13. 挖2勺草莓果酱兑上纯净水混合成草莓汁

14. 倒入吉利丁粉融化，再加热，倒入红曲粉加热至沸腾，离火冷却入冰箱冷藏一小时

15. 将洗好的草莓蓝莓控干水分，草莓切开

16. 铺在蛋糕上，底部垫上油纸

17. 从冷藏室拿出草莓汁（此时最好是半凝固状且可以缓缓流淌）淋在水果层，边缘撒上椰蓉装饰，放入冰箱冷藏3小时以上。

18. 可以享用美味了

19. 切开

小贴士

家里没有果汁饮料，就用草莓酱兑水代替了，一样的甜哦。如果家里有苹果汁，草莓汁等果饮都是可以的。蛋糕是随意做的，我做的泡打粉只放了5克，10克会更蓬松点。类似于黄油蛋糕，口感扎实才能托住顶层的水果装饰。红曲粉是为了让果汁看上去更红一些，可加也可不加。

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