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这周末就到七夕情人节啦 大家都准备好过节了吗 朋友圈里可是已经开启了晒礼物模式哦 说起来笋笋也做过不少情人节小食呢~ 从前车马信件都很慢，一生只够爱一个人
这次笋笋带来一款清爽又无负担的隐形千层蛋糕，操作简单，无须打发，很适合作为下午茶食用。 隐形千层，又叫隐形苹果蛋糕，是一款低油低糖的水果蛋糕。 隐形指的是含有大量的水果，少量的面糊，口感湿润，就像在吃水果而忽略了少量的面糊，不用担心吃进过多油脂。 千层指的是蛋糕内部有一层一层的水果片，感觉就像在吃千层蛋糕一般。 马上就要七夕了，爱ta，就为ta做一款清爽低脂的蛋糕，过足嘴瘾的同时也为ta的健康着想吧。
苹果 2个、鸡蛋 2个 低粉 80g、牛奶 100g、盐 少许 黄油 20g、白糖 40g、肉桂粉 4g 柠檬汁 少许、水果干 适量、开心果 适量
黄油隔热水融化成液态。
鸡蛋中加少许柠檬汁，柠檬汁可以增加蛋液的稳定性，还可以解除油腻。
再加入白糖搅打均匀。
将牛奶加入，边加边搅拌至均匀。
将低粉、肉桂粉、盐筛入蛋液中。 甜品中加入少许盐可以解腻，口感也会更加浓郁些。 肉桂粉可以对蛋糕起到调味和调色的作用，同时又可以增加蛋糕的强度。肉桂粉和苹果搭配味道非常奇特，不是必备食材，但不妨一试。
搅拌均匀。
将液态黄油加入。
充分搅拌均匀，蛋糕面糊完成。 盖上保鲜膜静置一会。
将苹果去皮切成薄片，尽可能切薄，也可以利用切片器。 苹果不要太早切，会氧化，影响口感，可以浸入清水中防止氧化。浸水后的苹果一定要擦干水分再进行制作，否则会因为水分过多导致面糊偏湿，影响烘烤的成熟度。
将苹果片全部浸入面糊中。
取蛋糕模具，模具四周抹黄油粘上烘焙油纸。这一步不能省，蛋糕会比较湿润，容易粘模具。
将苹果从面糊中取出，依次平铺在蛋糕模具中。 苹果片可以不浸入面糊中，只要遵循一层面糊一层苹果片的顺序放置，使每一片苹果片都均匀裹上面糊即可。
最后将剩下的面糊倒在面上。
稍稍震动使整体均匀。
表面撒上喜欢的干果和水果干（这里用的是黑加仑）。
烤箱提前预热，将模具放入烤箱180度上下火45-50分钟。
烤好的蛋糕体取出。
取一根牙签插入，若牙签没有蛋糕屑，很光滑不沾黏，证明蛋糕已经熟透。
因为垫了油纸，稍稍冷却后很轻松就可脱模。
蛋糕烤制45分钟即可出炉，若希望表面有焦壳更加酥脆可以再烤5分钟。
完美脱膜蛋糕冷却后撒上糖粉。
切开蛋糕，可以看到一层一层的不规则纹路。
苹果隐形千层完美get√
大量水果的加入使得蛋糕体看起来更佳湿润，但是口感却非常独特。
冷藏后食用味道更佳哦。
为你的ta做一份清爽的水果蛋糕吧。
倒上一杯清茶，好好享受这份甜蜜时刻。
1、制作该款蛋糕的模具要选择有一定高度的，这样做出来的蛋糕定型效果比较好，比较稳固。形状没有固定要求，根据喜好即可。 2、该款隐形千层因为还有水分高的水果在内，蛋糕体会比较湿润，这属于正常现象，做好的蛋糕冷藏后口感会更加有韧性些，切割分食也更容易些。 3、挑选苹果时可以选择脆一些的，这样做出来的蛋糕口感较好，若苹果本身比较绵可以选择浸泡清水去掉部分淀粉。 4、所谓水果千层，就是利用水果打造千层效果。除了放入单一的水果也可以加入适量自己喜欢的浆果类水果，如蓝莓、草莓等。同样可以将苹果换成其他水分差不多的水果，如无花果、桃子等。由于每款水果水分不同会影响面糊的凝结，需要适当调整烘烤时间。 5、蛋糕烤制过程中，若担心温度过高会将面上的干果烤焦，可在后期加盖锡纸。 图文：呵呵笋 音乐：小虎队 - 爱
简单又幸福 一个吃货的小世界 温暖你的心 感动你的胃 (＾－＾)V 喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。 点击关注，笋笋在这里期待你的故事。 |
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