前一段时间Lady M的千层火到国内 引发一波接一波的排队热潮 殊不知另一股潮流已经从欧洲火到亚洲 “罪魁祸首”就是这款「隐形千层」 ——Invisible Apple Cake 又称为“隐形苹果蛋糕” 隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中水果占主要比例,而面糊极少,在蛋糕中基本看不到。 层层叠放的苹果片隐藏在蛋糕里 切开后有着如千层蛋糕般的纹理 一口下去满腔包裹着馥郁的果香 口感超级清爽完全没有负担 简直幸福到想要飞起来 来,让我们先看段视频过过瘾 戴上耳机听声音会更加诱人哇 小编强烈建议找个安静的地方认真观赏视频 感受身临其境的美妙 ◆ ◆ ◆ ◆ 隐形苹果蛋糕 Invisible Apple Cake ◆ ◆ ◆ ◆ (尺寸:23cm x 11cm x 6cm) - 所需材料 - 鸡蛋 3个 白糖 50克 中筋面粉 80克 肉桂粉 1/4汤匙(约3-4克) 牛奶 70克 无盐黄油 50克 苹果 2-3个 杏仁片 适量 - 操作步骤 - 1 鸡蛋加糖搅拌均匀后,加入过筛后的中筋面粉和肉桂粉搅拌均匀,呈面糊状。 2 搅拌均匀的面糊加入牛奶继续拌匀。 3 黄油加热融化至液态,加入步骤2的混合物中,充分搅拌均匀。 4 苹果对切成四块,去皮去核,均匀切成1毫米左右厚度的苹果片。 ps.苹果去皮后表面因氧化变暗沉是正常现象,不会影响最终的口感和口味。如果你是个颜控,那就别忘了切完苹果后立马进行下一步操作。 5 切好的苹果片放入面糊中,尽量让每一片苹果表面都能均匀沾上面糊。 6 吐司盒内壁铺上一层油纸,整齐平铺放入沾了面糊的苹果片。 ps.①为了防止油纸掉落,油纸和吐司盒的贴面间可刷上一层油黏住。 ②为了确保蛋糕最终能呈现像千层蛋糕般多层次的横截面,苹果片要采用「平铺」的方式。 ③手残星人可以选用削片刀,如果你有更好的方法,别忘了偷偷告诉小编哈~ 7 苹果片按层次摆放好后,将剩余的面糊均匀淋入,再在表面撒上一层杏仁片(数量按个人喜好添加)。 ps.偷懒的人可以直接买现成的杏仁片,勤劳的人也可以买整颗的杏仁慢慢切片。 8 提前预热烤箱,上下火180°C烘烤50-60分钟,出炉后脱模,撒上糖粉作装饰,等待蛋糕彻底放凉后再切块。 ps.烘烤时要注意查看蛋糕表面上色情况,适当调整烘烤时间,或表面盖锡纸再烘烤。 Tips: 1 蛋糕做好后建议可以冷藏2-3小时,冷却后口感比较韧一点,也容易切得整齐。 2 苹果建议选择偏甜偏脆的品种,这样出来的蛋糕口感也会更好。 3 表面杏仁片可根据个人喜欢换成其他干果片,请随意发挥! 4 模具要选择有一定高度的,这样出来的蛋糕定型效果也会比较稳固。 5 夹馅可以换成其它水果,但因为水果各自的水分不同,会影响面糊的凝结,因此要适当调整烘烤的时间。 一款超清爽无负担的苹果蛋糕,在家就能轻松上手,妈妈再也不用担心我出去排6、7个小时的队了! |
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