? 烘焙DIY：风靡欧美日 不用打发无需技巧 零失败的神奇隐形蛋糕！

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既马克杯蛋糕和三层魔法蛋糕之后，欧美日还有一个之前非常流行的蛋糕，叫“隐形蛋糕”。哈？什么是“隐形蛋糕”？原来是因为这款蛋糕的成分90%是水果，10%为面糊，因所含水果比面糊还多，几乎看不到面糊，这让蛋糕如同隐形一般。它的口感介于法式蛋挞、克拉芙缇和烤水果之间，一种柔软又别样的糕点，吃起来满满都是水果，而且还多了水果烘烤后浓缩的香甜~

苹果隐形蛋糕

by 厨房女汉子

--材料--

 

分量：8 人份 /9寸

材料：苹果5-6颗、杏仁片 30g、低粉 70g、盐 1/4茶匙、无铝泡打粉 10g、牛奶 100g、无盐黄油 20g、全蛋 2颗、白砂糖 40g、香草精 1茶匙

--做法--

①备好所有的料，苹果要买脆的。 低粉与泡打粉及盐放一起，稍后一起筛到牛奶里。

②苹果去皮、去梗和籽后切薄片备用。

③全蛋液：蛋+糖+香草精，用打蛋器高速打发。 面糊：牛奶+融化的无盐黄油+筛过的粉类+盐混匀。

④全蛋液高速打4-5分钟，打发成软发泡即可。

⑤将面糊倒入打发的全蛋液混匀成蛋糕糊。

⑥烤箱预热到170度。 将蛋糕液倒入苹果片中，混匀，让每片苹果都粘到蛋糕糊。

⑦混匀后舀入模具中，均匀地铺平。最上面的一层可以挑大小厚薄差不多的苹果片排整齐。

⑧最后撒上杏仁片。模具下垫烤盘，入烤箱170度烤40分钟直到杏仁片呈金黄即可取出放凉。

⑨放凉后，放入冰箱冷藏30分钟，即可取出切片，吃时搭配新鲜水果或一球香草冰激凌更好吃喔～