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黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，做好的黄豆焖猪蹄特别的美味，豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。 食材：猪蹄、黄豆、红烧酱油、料酒、大料、姜片、花椒、鸡精、干辣椒、冰糖、油 步骤： 1、第一步把猪蹄洗干净，表面的猪毛用炭火烤掉或者拔掉，然后把猪蹄剁成小块方便食用，黄豆提前泡好，不然不好成熟。 2、开锅倒油，加入冰糖小火融化炒成糖色后加入姜，花椒，香料和辣椒翻炒出香味后倒入刚才切好的猪蹄，翻炒裹上糖色，然后再倒入红烧酱油和料酒翻炒片刻加水。 3、加水的量刚刚没过猪蹄即可，大火烧开后倒入黄豆转为小火慢炖，如果水少了就再稍微加一点，大约一个小时猪蹄软烂了就可以收汁出锅了。 小贴士：猪蹄剁成小块解决了很多人不会吃猪蹄的难题，红烧酱油不要放的太少，颜色太淡不好看没有食欲，最后猪蹄好了转大火收汁出锅就可以了。
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