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北方人大多数都很爱吃面食，一年四季一日三餐几乎是离不开吃面的，因此也创造了面食各种各样的吃法。甚至有一个专门的节日--寒食节，民间广泛制作的昭示春天来临的百样寒燕面食，也被易名为“子推燕”。而在寒食节制作面塑食品也作为一种艺术随风俗保留了下来。 生活节奏的加快，让很多人不喜欢自己动手做饭了。主要是因为一天忙碌的工作之后，真的是非常累了，而周末也只想好好放松自己，如果要做饭的话，还得买菜、洗菜、洗碗，真的是想想就累。 所以选择叫外卖，但是有一个不足就是只能吃米？大部分的面到了都成了一坨，根本没办法吃.........这个时候就需要自己动手了。 首先要和面，这是一个技术活，在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，慢慢揉搓，形成一个面团。 有了面团之后事情就非常好办了。多种吃法随意选，饺子、各种饼食、面条等等，但是前两种比较费时，我们在这就说说简单的手擀面。 用擀面杖将和好的面团摊薄了，然后用刀切成均匀粗细的面条，下锅煮熟即可，不同于市面上卖的各种机器压制的面条，手擀面比较劲道，更加的好吃。 光是面条难免有点乏味了，必须要来点卤，才更好吃，那么怎样做一盘好吃的卤呢？ 所需要的材料有：五花肉、西红柿、木耳、菠菜、鸡蛋、葱、姜等。 先将五花肉、西红柿等食材切成小块备用； 先炒五花肉，直至变色； 然后放入木耳、西红柿等； 放入盐、花椒等调料，倒水焖煮10分钟； 然后放入鸡蛋搅拌； 放入菠菜（根据个人口味）； 再撒上葱花，一碗美味的卤肉就做好了； 最后再将卤肉浇在煮好的面条上就可以啦，一碗劲道的打卤面就做好啦! 西红柿鸡蛋面也是一种不错的选择。 所需要的材料有西红柿、鸡蛋、香油、葱等； 将西红柿切成小块； 下锅爆炒鸡蛋，然后放入西红柿； 大约翻炒五分钟就好； 将炒好的西红柿浇在煮好的面上，就好。 西红柿鸡蛋面可以多放一点面汤更好吃哦。 还有很多美味好吃的做法，就不一一列举了，喜欢的朋友们饿了的时候可以试试呢。 |
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