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不仅在中国，面条在世界各地也是异彩纷呈：花样繁多的意大利面，清爽劲道的韩式冷面，还有鲜香Q弹的日式乌冬面……一碗好面，可能是面条和卤汁巧妙搭配的成果，也可能是与面汤完美融合的结晶。今天分享给大家5种家常美味的面条做法，一看就会十分容易上手。  1、葱油面原料 面条150克、洋葱50克、大葱1根、蒜5瓣、八角1个、香叶3片、生抽1汤匙、食用油足量 步骤 1.大葱切段，洋葱切小块。 2.锅里倒入食用油，放入洋葱、蒜、八角、香叶。 3.油热后将食材慢慢炸出香味，待洋葱变色后将食材捞出。 4.油锅中再放入大葱段，用小火慢慢炸，直到葱上色变深后关火，葱油卤就做好了。 5.另起一锅，加水烧沸，将面条煮熟。 6.碗里倒入1汤匙炸葱的油，淋入生抽，再放上煮好的面，食用时放上炸好的葱，搅拌均匀即可。  2、油泼面原料 扯面200克、小油菜50克、绿豆芽50克、食用油2汤匙、辣椒粉1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、食盐1茶匙、蒜3瓣、大葱1/4根 步骤 1.大葱、蒜切末，小油菜、绿豆芽洗净。 2.烧一锅水，沸腾后放入绿豆芽和小油菜焯熟，沥干铺在大碗底部。 3.将扯面煮熟，铺在大碗中的蔬菜上。 4.淋上生抽、陈醋，撒上食盐、葱蒜末和辣椒粉。 5.烧热食用油，热油分次浇在辣椒粉上即可。  3、豆角焖面原料 生切面150克、四季豆250克、五花肉150克、老抽1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、大葱1根 步骤 1.四季豆择须、掐段，五花肉切片，大葱切小段。 2.炒锅入油，七成热时放入葱段炒香，再放入五花肉煸炒。 3.炒至五花肉微出油，放入四季豆翻炒。 4.待四季豆炒至微软，淋入老抽，撒入食盐和白糖，翻炒均匀。 5.加入没过食材的开水，大火烧开。 6.转小火焖3分钟，然后盛出一半的汤汁。 7.把生切面铺在锅里的食材上，盖上锅盖，用小火焖。 8.焖的过程中，留意锅里的汤，汤不够的时候，把刚盛出的汤沿锅边加入，继续焖。 9.至汤汁即将收干、面条软熟后，将四季豆与面条翻拌均匀即可装盘。  4、川味凉面原料 手擀面200克、黄瓜50克、绿豆芽50克、炸花生仁30克、食用油2汤匙、食盐1茶匙、生抽3汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、芥末油1茶匙、熟辣椒油1茶匙 步骤 1.炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。 2.绿豆芽在开水锅中烫到断生后捞出，黄瓜切丝。 3.锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生。 4.煮好的面条过凉水，沥干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连。 5.面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。 6.依次调入食盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油。 7.浇上熟辣椒油，撒上花生碎搅拌均匀即可。  5、西红柿鸡蛋打卤面原料 挂面200克、西红柿200克、鸡蛋3个、料酒1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、香葱1根、食用油4汤匙 步骤 1.鸡蛋打入碗中，在蛋液中加入料酒和少许清水后打散；香葱切成葱花。 2.西红柿去皮，切成大小均匀的块。 3.炒锅里加入2汤匙食用油，用中火将油烧到六成热，倒入蛋液用铲子搅散，待蛋液基本凝固后盛出。 4.锅中再加入2汤匙食用油，倒入西红柿块煸炒一会儿。 5.炒至西红柿有汤汁溢出时，倒入炒好的鸡蛋翻炒，撒入食盐、白糖翻炒均匀。 6.倒入少许清水煮1分钟，待汤汁变浓稠后撒入葱花即为卤汁，盛出。 7.锅中倒入足量清水，大火煮开后放入挂面煮熟，捞出，稍稍沥干后盛在碗中，将卤汁浇在面上即可。 |
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