 导读：在《为什么说易武是普洱茶爱好者的最终归宿？》一文中，作者讲到了影响易武茶品质特征的原因之一就是茶树生长环境，遮阴树的存在使得茶叶品质更佳。本文作者和茶友们分享的是还把、纬度对于茶叶品质的影响，我们一起来看看。 海拔高度对茶叶品质有直接影响，海拔升高100米气温下降0.6度，海拔升高光照加强，昼夜温差大，空气流通性好。 一般认为海拔高茶叶生长期长，品质更好，所以有云雾高山出好茶之说，但这种说法用于江南地区比较合适，因为哪些地区海拔普遍不高，龙井300米，黄山毛峰主产区平均700多米，武夷山主产区平均650米，大红袍母树600米，福鼎白茶区500～800米，祁门红主产区平均600米。
普洱茶产区海拔高，好茶都在高山，平坝区基本没什么名茶。有学者对云南茶区不同海拨茶园品质作过研究，分别选取了700米、950米、1200米、1500米、1750米、2000米几个点，结果证明1750米海拔茶叶品质最好，再高也不好了。 从实际看云南有名的古树茶的海拔主要在1400～1800米，老班章1700米，景迈1500～1600米，冰岛1670米，困鹿山1640米，娜卡1650米。 普洱茶的主产区主要分布在北纬21度30分～24度30分之间，这个范围内干湿季明显，湿季降雨多，太阳辐射强，日照时间长，有利茶树生长的自然条件优异。 霜冻、冰雹、雪等不利茶树生长的天气发生率低。在这个区域内，纬度越低则茶的品质越佳，茶气茶味越足。 很多著名茶园都在22度30分以南，如班章、曼娥、景迈、贺开、班盆、南糯、易武、倚邦、蛮专、革登、莽枝、攸乐等。
对比测定北纬24度以上和以下茶区的茶叶中的水浸出物、茶多酚、儿茶素等纬度低的占明显优势。因为纬度低光照时间、光照强度更强，茶叶内的物质能量积累更多。 当然也不是纬度越低茶叶品质就越好，因为还要考虑海拔、土壤等综合条件，要低纬度高海拔的结合才好。
作者简介：杨中跃，男，1960年生于普洱县，1982年云南大学毕业。1995年开始研究普洱茶。 2000年获云南省有突出贡献专业人材奖。2007年专著《品鉴普洱》由云南科技出版社出版发行。2011年获云南省教育功勋奖。国家级高级评茶员，普洱茶收藏协会副会长。《云南普洱茶·春夏秋冬》专家组成员。在《云南普洱茶·春夏秋冬》发表普洱茶专文十余篇。 2011年专著《新普洱茶典》由云南科技出版社出版发行。2012年《新普洱茶典》获中国西部地区优秀科技图书二等奖。2013年《新普洱茶典》评为全国百部优秀社会科学普及读物。2013年《新普洱茶典》韩文版在韩国出版。2013年应邀到韩国茶博会作普洱茶专题演讲。 2012年在云南电视台“云南讲坛”讲六期普洱茶讲座。2014年应邀在西安茶博会作“大师讲茶”普洱茶专题讲座。2015年在普洱电视台“普洱讲坛”讲六集普洱茶。2015年普洱茶叶节斗茶大赛评委。 |
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