什么时候的蒲公英最好? 该什么时候去挖它

说起蒲公英大家都很熟悉，春天的时候很多人会拿着小筐到野外去挖新鲜的蒲公英吃，蒲公英除了做蔬菜吃，最大的用处莫过于泡水当茶喝，夏天用蒲公英做凉茶喝是很好的，那么，什么时候的蒲公英最好呢？

答案可能出乎你的意料，春季喝蒲公英正当时！

一般春季的蒲公英恰好新长出一茬，食用的口感和入药效果为全年最好。最先冒出地面的小野菜蒲公英正是养肝护肝最好、最有效的食物之一，蒲公英在中医中归肝经，是清热解毒的良药。

蒲公英的花春季开放，在春季刚发芽不久、开花前比较好吃，根、叶都嫩嫩的，洗干净生吃可以有利尿、利胆、助消化的作用；等到盛开时，花与叶就有些老了，不好吃了，但可以熬成汤，喝蒲公英的汤可以有防治各种肿瘤的功效。

蒲公英的解毒护肝作用在欧洲也被认可。蒲公英根含有丰富的营养物质，有胆碱、有机酸、果胶、蒲公英淄醇等，有着清热解毒等特别好的功效。

用蒲公英根泡水，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著。现代科学证实，蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除内毒素导致的毒性作用 ,故可以保肝。

慢性肝炎的人，在中国占的比例相当大，转成肝癌的几率也不小。如果服用三年以上的蒲公英茶，辅助治疗的效果还是很不错的。

蒲公英根和蒲公英叶因成分含量有差别，所以侧重测作用也不太一样。

• 蒲公英根：侧重保护肝脏
  

蒲公英入肝经，其根部含多糖及其它有效营养更多些，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著，所以保护肝脏，首选蒲公英根泡水喝。

• 蒲公英叶：侧重消炎解毒
  

很多人认识的蒲公英首先是清热去火、消炎开始，现在研究发现，蒲公英中具有广谱抗菌作用的有绿原酸、咖啡酸，整体来说，其含量一般是叶＞根＞花，所以在抗菌消炎方面，叶片稍稍占优。

想要达到更好的养护肝脏目的，还可以尝试用蒲公英搭配其他材料制成茶饮，在春日里，品着茶、养着肝，也是十分惬意的事情。

蒲公英刺玫茶：蒲公英根+刺玫花

刺玫花就是野生小玫瑰花，比一般玫瑰花有更好的功效。玫瑰在中医上讲就是疏肝理气的佳品，西医研究表面，玫瑰花中的鞣质对反胃、呕吐、酒后不适、偏头痛有疗效，此外，玫瑰还能清除毒素及过度酒精造成的肝充血，改善黄疸。

蒲公英黑苦荞茶：蒲公英+黑苦荞

苦荞中富含的芦丁这种活性物质，芦丁是苦荞黄酮富含的特有成分，它可增加毛细血管的通透性，使脂肪合成酶活性受到抑制，最终达到降低血脂的目的。对预防脂肪肝的发生有帮助。