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冠心病是怎样吃出来的呢？冠心病病因非常多，但是明确的一个非常重要病因就是身体内胆固醇太高。这使血液里的低密度脂蛋白胆固醇没有办法被及时代谢利用，而堆积到血管壁内，占据、阻塞血管腔，并且引起动脉粥样硬化，造成冠心病。这类低密度脂蛋白胆固醇除少部分由机体本身合成外，多数从食物里来，如油炸食物、蛋黄、蟹黄与带鱼、鱿鱼，猪、牛、羊等肉类食物都包含很可观的胆固醇。 长时间摄入过多，必将很大增加患冠心病的危险。 目前人们生活水平提高了，饮食从粗茶淡饭变成了大鱼大肉，从逢年过节有时美餐变成了日日美味、天天”过年”，结果使胆固醇摄入过多。“愈嚼愈香”是含有大量胆固醇食物的一个非常突出特点，如海鲜、动物油、肉类、油炸食物等。这类“香”的诱/惑让不少人“着迷”，每顿饭非肉不食。中华民族多年的膳食习惯是以粮食、蔬菜、豆类为主，以肉类为辅，这是适合国人体质的饮食结构，对健康有利。而目前人们的膳食习惯几乎完全反之，使机体不能适应，其结果就是损害健康。 含胆固醇食物摄入是否过多，和每人的日常运动量与年龄等因素相关。不论吃得多少，只需能令摄入量和机体的消耗量保持平衡，则不会危害健康。但是就当前人们的饮食情况来说，含有大量胆固醇食物的摄入量多已达到中等甚至重度体力劳动所需的摄入量，严重超标。 健康的饮食结构应是以五谷杂粮、蔬菜、豆类为主，适量的摄入蛋、肉类，每个人每日一个鸡蛋或者一至二两瘦肉，就足可以满足机体对胆固醇的需要。尤其是目前许多饭店为了提高菜肴的口味，在各类炒菜（不论是荤菜、还是素菜）、炒饭里都加入了动物油脂，因此平常最好少到饭店吃饭，逢年过节有时“下馆儿”可以，但是绝不能三天两头吃吃喝喝。 |
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