春季必吃这5种粗粮，健脾养胃又护肝哟~

chenqingwei1 2018-03-29

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《礼记·月令篇》中记载：“春食麦，夏食稷，秋食麻，冬食黍”，也就是说平时我们在食用五谷杂粮时也要注意随着季节变化进行调整。春季，由于气候变化多端，早晚温差较大，人体的抵抗力有所下降。所以，春季的饮食要选择既有营养，又较为清淡，还有助于散热作用的食物。并且春季是宜养“肝”的时节，饮食中也要选择平、温的养肝护脾类食物。那么春季，我们该吃哪些粗粮呢？以下5种粗粮就很满足要求哟！

小麦

一直以为小麦都被营养学家们称为“人类天然的营养宝库”，因为它不仅具有丰富的营养，还具有防病治病之功效。中医认为，小麦性凉、味甘，具有养心益肾、和血润燥、除热止渴的功效，尤其适合心脏病患者在春季食用。并且小麦还有促进人体代谢，延缓身体衰老，改善肝脏功能等作用，对春季养肝十分有帮助。

【推荐食谱：玉米小麦豆浆】

1、玉米洗干净，剥粒；黄豆洗干净，提前一个晚上泡好；小麦洗干净，泡2小时！

2、把泡好的材料用清水冲洗一下，和玉米粒一起放入榨汁机中，加入适量清水，搅拌成玉米小麦豆浆，用漏网撇去泡沫！

3、加入冰糖，边煮边搅拌，煮至大滚后转中火继续煮3分钟左右。煮好的豆浆最好是趁热喝，喝不完可以放入冰箱冷藏，但再喝时一定要再次煮开！

玉米

玉米性平，味甘，有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，还具有降血脂、降低血清胆固醇的功效，是粗粮中特别的保健佳品。玉米中的纤维素含量很高，可预防便秘、肠炎、肠癌等；玉米中的维生素E可促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变，减轻动脉硬化和脑功能衰退；玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以对抗眼睛老化，抑制抗癌药物对人体的副作用！

【推荐食谱：玉米烙】

1、首先准备好玉米粒，加入3勺生粉拌匀备用。

2、锅中倒入油，将玉米下锅，平摊入锅底，煎至固定成型，有香味时，加入适量油，煎至玉米粒变熟、焦黄，就可以出锅了。

3、出锅后，将煎好的玉米烙切成三角块，撒上白糖，浇上沙拉酱就可以尽情享用啦！

黄豆

黄豆有“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等美称，黄豆性平，味甘，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效！因此，春季脾胃虚弱者可经常食用。黄豆中丰富的不饱和脂肪酸能预防心脏病、高血压和动脉硬化等心血管疾病；黄豆中的卵磷脂可以增进和改善大脑机能，增强记忆力，具有健脑益智的作用，对女性朋友而言，黄豆也是养颜美容的好帮手！

【推荐食谱：芹菜黄豆】

1、黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用！

2、芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁！

3、炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。如果有剩米饭，加进去做成炒饭也不错！

黑米

黑米是一种药、食兼用的大米，其营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。黑米有很强的抗衰老效果，经常食用对于预防动脉硬化有很大的作用，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压，减少患心血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把黑米当成春季膳食调养的食物，而健康的人则可以通过食用黑米达到春季保健的作用！

【推荐食谱：八宝黑米粥】

1、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用。

2、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用。

3、将其它料放入，移小火上煮约2小时，煮时注意不时用勺搅动，以免糊锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。

薏仁

中医认为，薏仁性微寒，味甘淡，入脾、肾、肺经，具有健脾补肺、清热解毒、利湿止泻的作用。薏仁含有高质量的蛋白质，并且容易被人体消化与吸收，是年老体弱及患病者极佳的滋补食品。对于春季爱美的女性，更应多食薏仁，因为薏仁中丰富的维生素E可以帮助皮肤保持细腻光泽，还具有消除粉刺、色斑，美白皮肤，减少皱纹的养颜功效。

【推荐食谱：山药薏米芡实粥】