|
隐藏在五角场的负1层的云南小寨 只有4张桌子，每天饭点都要抢位子 傣族菜、傣族厨师、云南进口食材 这家店恨不得将整个云南 全部照搬过来！ ▽▽▽ 魔都首家“傣族包烧”店 一秒带你回到原始森林！ “包烧”是云南傣族特有的烹饪方法，以天然的芭蕉叶包裹食材，放到炭火中烧制。让你一口就穿越到热带雨林！ 这样做，不仅有效的锁住了食材本身的原汁原味，食物会还带有芭蕉叶的清香味。这家店的包烧品种绝对是魔都最多的了，别家可吃不到那么全的哦！快跟着团子一起来解锁“包烧”新体验吧！ 1
别看这小豆腐其貌不扬，它可是一道功夫菜！需要经过复杂的烹饪步骤，光番茄酱一种酱料都要用上3-4种材料调制。这里的石屏豆腐味道相当正宗，怕是云南人吃到都会想起家乡吧。 2 团子吃了那么多蛙，就是没吃过“包烧鲜美蛙”。牛蛙宝宝们被浓郁的酱汁层层包裹，超级入味！酸爽带点辣，就是正宗的云南风味，一吃你就会上瘾！
3
去过云南的人，都会对这道包烧菌菇念念不忘！选用云南的海鲜菇、金针菇，还有来自高海拔深山上的野生菌菇，相当珍稀。再包裹上芭蕉叶，自带有一种热带雨林BGM~
混合野生菌菇和由小米椒、香茅草、草果……等香料秘制而成的酱料，一起蒸烤而成。所有滋味都沁入菌菇里，十分爽口鲜美！ 4
看样子和馄饨芯子有点像，但吃口可不一样。选用上等的猪肉，纯手工打制，相当费时费力，但也因为这样猪肉变得更加紧实Q弹！还带着韭菜的清香，吃多少也不会腻！ 坐飞机来的“云南大牌菜” 食材个个大有来头 1
看看这个头绝对不是只弱鸡，光腿就足足有25cm长！！而且这里的鸡都是不喂饲料的正宗云南散养土鸡，绝对算得上是 云南牌“战斗鸡”了！
鸡肉经过7-8小时的腌制，皮脆肉嫩，肥瘦恰到好处。皮和肉之间还带着丰腴的汁水，真的是受不了！
再蘸上由8-9种香料秘制而成的蘸料，香气直冲天灵盖！食客们经常堂吃还不过瘾，必须再来一份打包带走~ 2
傣味老奶洋芋
在云南，老奶洋芋因土豆绵软到没牙齿的老奶奶都可以轻松驾驭，由此得名！是云南的特别经典的小吃，云南人都离不开这一口特别的家乡味。
吃上一口，果然相当软糯，用嘴轻轻一抿土豆就在舌尖化开了。与其他的土豆泥不同，傣味老奶洋芋里面内容超级丰富！
加入了云南酸菜末、猪肉末、自制云南辣椒……使得朴实无华的土豆泥口味飙升了8个level！ 3
傣味酸辣酱肉米线
云南米线对上海人民早就不稀奇了，但这家的米线放料真下狠心！满满一大调羹的肉糜，让你每一口都能吃到肉！
汤头也很馥郁可口，师傅7点到店每天现熬的老母鸡汤，超级新鲜！鲜的眉毛都要掉下来啦~
伴着酸辣的汤汁，Q弹爽滑的米线呲溜入喉，别提有多爽啦！性价比也是很高，只要22元，真羡慕在附近上班上学的。 4
鸡汤蔬菜米线
这款鸡汤蔬菜米线绝对是养生小青年的首选！看上去有点寡淡，但是米线吸收了老母鸡汤汤汁，超级鲜美！你再看看这占了整碗三分之二的配料，就不一般了！
鸡丝吃起来不柴不干，很是鲜嫩。再喝口鸡汤，满满的胶原蛋白，拍照都不用美颜了~
每碗鸡汤米线还会贴心的配上一份自制的云南腌酸菜，觉得清淡的可以加点，特别酸辣开胃！拌匀后食用，风味更佳哦！ 5
超高性价比套餐，一人只要30+元！
金算盘团子酱探店的时候点了这份套餐，那么多的东西只要69元，算下来一人只要34元，这性价比也是相当格算啊！ “云南原生态饮品”不容错过
芒果王VS酸角王
在云南，这两款饮品的地位那可是“大哥级别”的。都是新鲜水果天然提取，超级原生态。喜欢甜的团子推荐这款芒果汁，香甜可口不会腻。
喜欢酸的旁友可以喝这个酸角汁，云南又被称为“酸角之乡”，所以这款酸角汁是绝对不能错过！酸酸甜甜的滋味开胃又解辣！团子墙裂推荐！
还有一款用云南祖传秘方自制的酸木瓜泡酒，度数很低，是款小仙女也能喝的酒哦！据说还有养颜的功效嘞，仙女们不要放过ta哦~ mini西双版纳的小寨子 处处充溢着傣族风情
店面不大，三两套竹编的矮凳矮桌、一套原木大桌椅、草编吊灯……处处充满了淳朴的云南民俗风情！
店员说着云南普通话，服务也特别热情亲切，在这吃饭都让团子有种在傣族人家做客的错觉。
店里的大厨都是专门从云南请来的，只做地道的傣家家乡风味！刚开业没多久，生意就超级火爆，每天中午位置都要靠抢！凭借独特的好口味着实圈粉了魔都一大票食客。 △△△ 如果哪天你正好路过五角场 别错过这家傣族风味小馆 带上好友，一起去拔草“包烧”吧！ 傣烧烧
人均：43元 营业时间：11:00-22:00 电话：13818901924 地址：淞沪路303号创智天地下壹站B1-11 交通：地铁10号线江湾体育场1号口步行390米  |
|
|
来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
