阳春三月游君山，静待银针茶飘香

冬去春来换新装，满山嫩芽吐芬芳，

青山绿水茶飘香，背篓姑娘采茶忙。

这就是湖南岳阳中国黄茶之乡的君山，阳春三月的实情实景。

阳春三月，万象更新，柳绿花红，莺歌燕舞，在君山岛的茶山上是一派生机勃勃的景象。眼下正是茶树抽芽，采摘头春茗茶的最好时节。

姑娘们纷纷背着竹筐，换上服装，弯下身腰穿梭在一行行茶树间，空气中透露着一股茶香，这股茶香从古至今牵绊了多少茶友的心？大家都眼馋馋的等待品尝第一口“君山”茶。而每到这时，也意味着茶农们一年当中最忙的时候就开始了！

茶农采茶忙

① 规矩多：

必须遵循君山银针的“九不采”原则。

雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采。

② 君山银针：

只采春茶的单个饱满芽头。

茶农们制作一斤君山银针至少需要四万个芽头，而一个采茶工所采摘的芽头，仅仅只能制作不到半斤君山银针，所以说能喝到一杯优质的“君山”茶，和茶农们的辛苦付出自然是分不开。

茶农制茶忙

① 十道工艺流程，环环相扣

君山银针的制作必须在鲜叶采摘后72小时之内完成，十道工艺流程是缺一不可。

分别是杀青、焖黄、初揉、初干、复揉、复干、再焖、做条、提毫，摊凉十道工序，历时三四天之久。

② 君山银针品质特点的关键：包烘发酵的焖黄工艺

在焖黄过程中，要严格控制温度和水分。制成后的君山银针冲泡后形成三起三落的杯中奇观，可以说能喝到一杯好茶确实来之不易。

“君山”品牌作为湖南省君山银针茶叶股份有限公司注册的茶叶商标，也是中国驰名商标，“君山”牌茶叶在国际国内屡获殊荣，君山茶业公司的君山银针制作工艺是非物质文化遗产，是高品质黄茶产品的代表。在国际和国内市场上久负盛名，享有“黄茶之冠”、“茶盖中华”，“价压天下”的美誉。

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“君山银针2018中国开茶节”，3月31日上午十点，与您相约在水光一色的洞庭湖畔，品着春天的第一泡君山银针，与它邂逅在春天的一缕清风中，呼吸着空气中弥漫的茶香，和茶农们共同来享受这场欢愉的盛会吧！