|
致歉：昨日预告将于今天头条发布的《芳村的打假人》第二部分文章，由于本次打假事件涉及众多行业相关数据及普洱茶厂家的资料整理，而我们希望能最大程度地还原事实真相，所以将会在继续搜集整理本次事件资料的基础上，再为各位推出《芳村的打假人》后续文章。 作为有一定生活阅历的成年人，我们都知道，钱能解决的问题都不是问题，问题是没钱。哎不对，应该是总有些问题是钱没法解决的，而茶亦是如此。 有些茶，天生丽质难自弃，还可能有各种“子不语”的传说来加持，这些茶往往存在于各个高大上茶会参与者的横飞唾沫中，也可能存在于淘宝和百度的搜索栏里。 然而，你若真想寻得一泡，那简直就是天方夜谭。 这些茶，往往其产地奇秀、瑰丽、艰险、人迹罕至，其土壤、植被、气候等种植条件出类拔萃，种种的优良基因造就了这种茶的声名远播。 如果有一天你有幸能得见，这些传说中有钱都买不到的好茶，先别忙着发朋友圈找存在感，请对着今天茶语网编辑为你整理的资料辨别一下，别一言不合就搞个大乌龙哦！ ▎薄荷塘古树 2万元/kg的古树春茶，看价格心都凉了 易武曾经作为贡茶产区，其名绝不虚传。而今人对易武的钟爱也是热情不减。 近几年易武产区又细分了七村八寨等小产区，更有甚者，还出现了微产区。这类小产区、微产区都是按照地域划分，但是同时也源自其所产茶叶的优秀品质及风格特色。 薄荷塘，便因其惊艳的口感表现而成为这微产区中的顶级新贵。 薄荷塘坐落在东经101°32′，北纬22°.5′的群山之间的小山坳里，海拔1400-1620米之间，是原始森林里的一个小村寨——帕扎河村。 它面积非常小，就是一个四周被大树环绕的坡地。这里的生态环境非常原始，山峦林涧，清塘薄荷，参天巨木，土壤是厚达几十厘米的肥沃腐殖质黑土。 去薄荷塘需要骑摩托车和步行，摩托车在山林里穿梭，崎岖惊险。 薄荷塘的名字，据当地老人说，是因为那里有一片自然留存的薄荷而得名。它以前分开叫薄荷塘和草果地，后来才统一叫薄荷塘的。 薄荷塘很小，虽然现在周边种植了一些新茶树，但最初那里就几十棵大茶树。而通常说到的薄荷塘茶指的也就是这最为珍贵的几十棵古茶树。 据说这几十棵大树都是没有经过矮化台刈的。目前大茶树的数量大致在31-49 棵之间。而茶农也为这几十棵标杆进行了标号。 薄荷糖古茶树，都是自然生长，树龄极老，但也参差不齐。它们零散地分布着，大部分树高在5-8米之间，其中最大的一棵高度超过12米。采摘这些茶，必须搭了梯子爬上树，十分不易。 由于鲜叶采摘异常艰难，加之茶树树量稀少，所以每年春季这些标号的大树，能做成的晒青毛茶，产量不会超过50kg。 今年（2016年）这里大树鲜叶的报价超过了3000元/kg，按五斤鲜叶制一斤茶，毛茶价格就接近20000元/kg了。但更甚的是，抱着钱还买不到。 这些年许多茶人长途至此，在春茶开采前就守着薄荷塘，一直等着茶树冒芽，亲自和茶农采完茶后，还得盯着茶农把鲜叶制成毛茶。 话说有的茶人怕别人抢了鲜叶，直接就在薄荷塘附近搭营露宿，一步也不敢离开，直到整个制茶结束。 极优的品质，极少的量，薄荷塘的茶叶注定就只能在少数几人手里。而能喝上一泡正宗的薄荷塘茶便也成为了那个人可以长久津津乐道的话题。 ▎曼松古树茶 如果你买到超过三两，恭喜你可能被骗了 曼松，从明朝至清朝，一直是皇家的御茶园。它坐落于东经101°北纬22°.8′，在云南省西双版纳州象明彝族乡倚邦象明乡内，海拔高度为1375米。 虽然当年的曼松贡茶制作工艺和今天不完全一样，但是可以作为天朝贡茶的曼松茶树品质是毋庸质疑的。所以直到今天，追捧曼松古茶的人还是那么络绎不绝。 曾经的曼松贡茶园，有万亩之多，共分3片区域：曼松的王子山、背阴山，还有靠近曼腊的一个傣族寨子茶园。虽然当时的茶园很大，但它是官采官办，上贡天朝，所以民间压根儿喝不到的。 而到如今，虽然不再是皇家独享了，但是当年的皇家茶园，只在王子山稀疏地留下了一小部分。 根据统计，留下来的古树茶一共327棵。而为了有效保护这些古树，已经全部挂牌编号了。所以买点曼松古树似乎也没有那么容易。 然而市面上却有不少卖曼松茶的，单斤价格从几百跨越到几千，差异巨大，而且家家都自称最正宗。到底正不正宗，我们可以参考下曼松古树的产量和鲜叶价格便能了解一二。 据统计曼松古树一年合计下来总共不到100公斤。而今年，曼松古树的毛茶价格也被炒到18000元/kg。 因为曼松古树产量极少。所以在当地还流传着一个说法，到曼松买茶，最多买二两，你要是能买到三两，千万别透着乐，而是该多个心眼儿了。 因为曼松古茶稀少，后来人们又在这片区域重新栽培了新的茶树（这部分茶树也被称为曼松生态小树）。新栽培的曼松生态小树茶园面积过万亩，不过其价格也不菲，根据2014年的春茶毛茶报价，它的价格也在1500~1800元/公斤。 贡茶虽不再是贡茶，但也不是想喝就喝得到的。 ▎太平猴魁猴坑头采 必须有行脚僧的毅力，才有点可能买到极致猴魁 听一个北京的茶友说，最好的太平猴魁，在猴坑。但那里的猴魁极难喝得到，因为根本无需上市，提前一年甚至几年就被预订一空了。想要喝到，除了手里有money，还得和猴坑村村民关系够铁，更重要的就是运气。 太平猴魁的核心产区里，猴坑数第二，就没人敢称第一。而猴坑春季头采茶制作的猴魁便是体现太平猴魁极致品质的不二代表。 不过在这里，我们所言的猴坑，并不是今天的猴坑村（今天的猴坑村，它在2013年由“三合村”更名而来，辖双坑、饶家、甘坑、芦溪坑、颜家、西一、西二、猴村、猴岗、三门滩、湘潭、中潭等12个村民组。）。而是猴村村民组，隶属于猴坑村。 所以当你苦苦寻找猴坑太平猴魁，来到黄山市猴坑村，以为终于抵达心中的胜地，然后找了一家看起来很高大上的茶叶店，买了一包很好看的布尖猴魁，打道回府时。其实你的脚步还未曾踏足传统意义上的猴坑，而你买的猴魁也未必是传统工艺的太平猴魁。 想要真正踏足猴坑，需要上山，沿着单行车道开往——猴村村民组。这个只有22户人的小村组才是太平猴魁的发源地。 山路不好走，而且一般不允许外地车辆上山。进了猴村村民组，到茶园还需要再爬山。 猴村每年春季头采的鲜叶制成的太平猴魁之所以极品，依靠的是优越自然环境给予的天分，也是恰逢其时的来之不易。 猴村的茶园“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，茶树都在云雾之中生长。于是那里的鲜叶长到谷雨时节依旧鲜嫩不老。 当谷雨开园后，那采下的第一波达到一芽三四叶的鲜叶，便是那最为难得也最为不易的——经历一整冬积累最丰厚，却又仍保持住嫩度的上好原料。这批鲜叶产量极少。 而在那段时间鲜叶未长至一芽三四叶的，之后长成的，虽然也可以继续制作猴魁，但会因为气温升高，茶叶生长较快，内含物质有所变化，使做成的猴魁的香滋总有些许遗憾。 可见，猴坑头采太平猴魁真真十分难得。 ▎内鬼洞铁罗汉 约6亩地的产区，你确定你能买到？ 简称鬼铁，鬼洞的名气很大，在武夷山无人不晓。“鬼洞”位于倒水坑、火焰峰和慧苑坑、鹰嘴岩间，是一条西北-东南走向的峡谷，东高西低，有两个分支峡谷，谓之内鬼洞和外鬼洞（解放前叫上鬼洞和下鬼洞）。 正由于地势与地形的独特性，造就了此地只有进风口却没有出风口，使得风进入谷内形成回流“呼呼”作响，好像鬼魅出没，故得名鬼洞。 作为武夷山72洞中最神秘的鬼洞，实际上这里风景极美，山岩陡峭，坑谷幽深，草木葳蕤，因为道路比较难走，人迹罕至，更平添了一份幽静，这里可以说是武夷山最独特的山场。 鬼洞虽然是铁罗汉的源生地，但这里的铁罗汉并不多，这里是奇种的天下，一丛丛的茶树着生在内外鬼洞，这与武夷山其他坑涧的茶园差别很大，并且很多茶树的树型、叶形、花和果实等形状完全不同。 鬼洞是一个并不大的坑谷，面积约3828平方米，大约也就6亩地。不大的产区，占比不算高的品种种植面积，鬼洞铁罗汉的产量可想而之，市场流通极少，价格极高。 奇种：武夷山原生茶树品种，也叫“菜茶”，武夷山大多数原生品种都是从奇种中选育的。 （鬼洞奇种种质资源保护区指示碑） ▎君山岛·春季头采君山银针 每年仅70多斤顶级茶，你还是洗洗睡吧！ 君山岛君山银针，黄茶一脉的顶级代表，在中国十大名茶榜上，它一直岿然不动。它是茶界中的顶级高手，非常牛逼，但却鲜少见真身。从一开始就注定是传说级的茶。 据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。” 建国后，它又以"芽身黄似金，茸毫白如玉 "被誉为"金镶玉"，并获得德国莱比锡国际博览会的金质奖章。 作为一个顶级高手，它真实存在，只是产量实在太少，在全国市场上很难流通起来。 产君山银针的君山岛，古称洞庭山、湘山、有缘山，在八百里洞庭湖中它只是一个小岛，由七十二个小岗丘组成，雅称为“七十二青螺”。全岛面积仅有0.96平方公里（约1500亩）。 如此弹丸之地，又作为国家级重点风景名胜区，国家5A级旅游区，其茶山面积只有四五百亩，所以茶树分布也较为疏松。 岛上云雾丰富，植被繁茂，茶树生长在林木荫蔽的坡地和谷地，茶树的光合作用受到抑制，不易形成纤维素，茶叶的持嫩性特别强。加之土质为酸性红壤，透水透气性好，茶树根可达2米左右深的土层，茶树能获得所需的各种养分。
但是尽管生态环境极适宜茶树生长。这里的产茶量还是很稀少。 因为君山银针所用的鲜叶为全芽头，而茶芽本身占比就很少。还有其采制时间很短。 君山银针新茶在每年的三月份开始采摘，采摘时间必须在虫卵未孵化出来之前，这样可以最大限度的避免虫伤和无农药风险。基本也就是在清明节前后7~10天内必须进行采摘。 而作为传说级的顶尖高手，君山银针，必须是君山岛所产的春茶头采。它须用的是春茶首轮嫩芽制作的。所以采摘时间更短，也就是两三天。 并且其采摘标准严格，鲜叶必须严格按照“九不采”进行：雨水不采、风霜不采、虫伤不采、细瘦不采、弯曲不采、空心不采、茶芽开口不采、发紫不采、不合尺寸不采。 最后君山岛每年顶级的君山银针也就70多斤。 写到这里，小编衷心希望幸运女神重重地砸我几下，也让我有机会喝到一泡这些传说中的茶吧。 撰文／茶语茶评组 编辑／欧寒天 感谢“西双版纳岁月知味茶业有限公司”、“易武四隆茶庄”、“黄山市泓林茶叶有限公司”提供部分图片。 本篇稿件所用部分图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback @chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。 更多好文可微信搜索公众号“茶语网（zgcybtea）”关注查看！
|
|
|
