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1/34 所需配料，如图 2/34 蛋黄+细砂糖用手动打蛋器拌匀。 3/34 搅匀以后颜色变浅，还可看到未融化的糖颗粒。 4/34 低筋面粉过筛，加入蛋液中。 5/34 玉米淀粉过筛，加入蛋液中。 6/34 用手动打蛋器混合均匀。 7/34 拌匀以后呈细腻的、可流动的、无颗粒状态。 8/34 分四次加入热豆浆，每加一次都要用手动打蛋器搅匀以后再加下一次。 9/34 豆浆全部加完以后，会呈现非常稀的液体，表面会有一层细小的泡沫。 10/34 倒入厚底不粘锅内。 11/34 开小火慢炒，不停地用锅铲翻炒至浓稠。（这个过程很快，大约几分钟，不要离开！） 12/34 翻炒至这个状态即可离火，大约85度，即成豆乳。 13/34 已经室温软化好的奶油奶酪，用电动打蛋器搅打均匀。 14/34 之前炒好的豆乳分四次加入奶油奶酪中，继续用电动打蛋器搅打均匀。 15/34 在搅打过程中，要时不时地停下来用刮刀整理粘附在盆壁上的奶酪，以确保彻底混匀。 16/34 混合完成后呈现浓稠的可拉丝的糊状，即成豆乳奶酪糊。 17/34 裱花袋中先装入圆形的花嘴，再把豆乳奶酪糊装入裱花袋中。（也可换成任意自己喜欢的花嘴） 18/34 装好了的豆乳奶酪糊，放一旁备用。 19/34 准备好冷藏的淡奶油100g，细砂糖8g。 20/34 在淡奶油中加入细砂糖。 21/34 用电动打蛋器打至八分发。 22/34 淡奶油打发完成。 23/34 把淡奶油倒入小号裱花袋中。（裱花袋中不需要装花嘴） 24/34 装好淡奶油后，把裱花袋最前端剪开，使其有个小口子，放一旁备用。 25/34 接下来就是组装盒子了。准备好戚风蛋糕片8片、之前已装好裱花袋的淡奶油和豆乳奶酪糊、熟黄豆粉20g、盒子4个。（我用的是280ml的一次性塑料盒） 26/34 先在盒子底部铺一片戚风蛋糕片。 27/34 再挤薄薄一层淡奶油。 28/34 然后挤入豆乳奶酪糊。 29/34 接着用小筛网均匀地撒上一层熟黄豆粉。 30/34 再在上面铺一片蛋糕片。 31/34 挤薄薄一层淡奶油。 32/34 再挤一层豆乳奶酪糊。 33/34 最后撒上一层熟黄豆粉。把撒在盒子周围的粉粉用刷子或厨用纸擦净，即可。 34/34 成品 菜谱创建时间：2017-03-05 22:38:08
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