今天为大家总结了一下六大茶类的冲泡要点,记住大原则就能把茶泡得八九不离十了。 当然每个人口味不同,慢慢摸索适合自己的泡法就可以啦 绿茶 不能破坏它的鲜 绿茶,重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色,而这两者,最怕的就是高温。维生素C和多酚类等物质被破坏,鲜爽感下降,色泽也会变暗。
绿茶适合用玻璃杯冲泡,可以观其形态。用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润,让其自然舒展,内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击,破坏它的鲜美。 黄茶与绿茶的冲泡方法基本相似。 红茶 小心闷出酸涩味 红茶是全发酵茶,如果冲泡不当很容易出现酸涩味,甚至产生苦味。
黑茶 醒茶醒得好成功一半 黑茶在后发酵和储存的过程中,难免会产生一些仓储、陈旧的气味。当然如果是发霉变质的茶就另当别论,肯定不能喝了。
乌龙茶 讲究功夫茶泡法 福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区,这几个地方盛行的功夫茶泡法就是乌龙茶最优的泡法。
白茶 注意区分老嫩 白茶的原料等级一般按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。
六大茶类的特性不同,因此冲泡方法的侧重点也不同。哪怕同是红茶,不同的品类都会有差异。因茶制宜,就是最好的泡法~ |
|