面包机做面包的方法

 

     爱死北海道（中种法）土司了，家里的早餐几乎都是吃它。平时，我也会常常变着法子做其他的土司，但是总感觉，还是北海道土司好吃，百吃不厌。

 

 
很多时候，我用面包机将面团活好，放入土司盒用烤箱烘焙。后来，家里添了一台柏翠PE6300全自动面包机，就改用面包机来做这个土司了，嘿嘿，我很喜欢外部的那一层厚厚的皮，撕着吃感觉很好的嘞！

这是放了一夜的大土司，皮稍微皱皱的，更筋道呢！

 

 

 

 

用面包机做面包，如果方子好，和面、发酵到位，一样能做出内部组织很棒的面包。
 

 

很多时候，用面包机做好的面包撕着吃更带劲，这次，为了拍片，我把它切了片。

我是头一天晚上做好的，放了一夜，清晨依然柔软无比。

我们一起来看看它那细腻的内部组织吧！

 

怎么样，还给力吧！

 

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北海道土司（面包机版）

 

【材料】

中种面团：高粉300克，淡奶油84克，牛奶96克，蛋清21克，白糖10克，酵母粉2克。黄油6克。

主面团：蛋清24克，白糖40克，奶粉18克，盐3.6克，酵母粉2克，黄油6克。 

【步骤】


1.将中种材料备齐。

2.按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶。

3.启动发面程序15分钟。

4.放入冰箱18个小时发酵，或者直接发酵至二倍大。

5.准备好主面团材料。

6.将中种面团撕成小块。

7.倒入主面团中黄油以外的材料。和面程序15分钟成光滑的面团。

8.加入软化的黄油，继续启动和面程序15分钟。

9.撕一块面团，看看是否能拉出透明的薄膜。如果不可以再启动和面程序5-10分钟。

10.将面团发酵10分钟。排气。

11.分割成三等份。静置15分钟。

12.取一个面团，擀成长椭圆形。

 

13.擀面的过程中如果有气孔可以用牙签扎烂。

14.反面后卷起来。

15.全部完成后放入面包桶。

16.发酵至二倍大。（可启动发酵程序1小时）

 
17.启动烘焙程序，30-35分钟。

18.到时间后，打开盖子，带上隔热手套，逆时针转动面包桶，取出后将面包桶冷却15分钟。

19.然后将面包桶倒扣在网架上即可取出面包。

 
 

抹上一点花生酱，是我的大爱哦！

 
 

秋日的清晨，两片北海道土司片，一碗牛奶麦片，一盘火腿煎蛋，几片苹果，这样的早餐很美味哦！

 

一起来我家尝尝吧！

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