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榄菜肉碎四季豆 橄榄四季豆 原料：猪肉末、新鲜刀豆（四季豆） 调料：橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精 辅料：大蒜、葱、姜 制法： 1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。 2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。 3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。 4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。 提醒：刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。 爆炒牛肉丝 材料准备：牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐 爆炒牛肉丝 1、选用辣椒，记得选择螺旋椒，牛肉丝要辣辣的才够味，选辣椒很重要。 2、切牛肉记得切成丝状，这样容易爆香 3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。 炒牛肉丝 3、将切好的青椒和红椒爆炒（记得切成丝），放入盐 炒辣椒丝 3、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。 翻炒 4、一道香喷喷的爆炒牛肉丝就完成了！这碗菜真的是够味，不怕辣的记得试试！ 完成 金针菇肥牛 金针菇肥牛 食材 ：肥牛、金针菇、青尖椒、小米椒、大蒜、生姜、醋、辣椒酱、料酒、蚝油 食材 做法 1、将金针菇洗净，放入热水中汆烫后捞出，铺在盘里备用 2、将小米椒、青尖椒切圈，蒜、姜切片 3、热锅放油、爆香小米椒青尖椒、蒜姜 爆香 4、炒香后倒入清水煮开，加入醋、辣椒酱、料酒、蚝油调味 调味 5、水开后将肥牛放入锅中涮至变色，最后放盐调咸淡，最后倒入金针菇上
完成 韭苔炒豆干
炒香干 原料：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。 做法： 1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。 2.豆干用温水冲洗两边后切丝。 3.彩椒洗净去籽切丝。 4.老姜切丝。 5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。 6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。 7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。 8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。 肉末炒黄瓜钱
肉末炒黄瓜 食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油、盐、老抽少许、糖少许、料酒少许 步骤 1、将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软。 2、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。 3、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。 4、起锅热油，下肉馅煸熟。 5、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。 建议朋友们一定要试试！超级好吃下饭！转发让更多朋友看看吧~ |
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