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今日零时15分 “春分”来了 对吃货来说意味着什么呢？ 为了能更长久地吃好 我们得告别大热大寒滋补油腻 是时候给肠胃放放假啦~~~ 看到这里 不少吃货肯定按捺不住 且听小编慢慢道来 “放假”不代表啥都不吃 适合吃的东西多着呢 营养专家推荐“绿”“白”食材 从中医角度来看，春分时节养好肝，方能预防疾病。春分饮食应把握两个颜色，一个是绿色，一个是白色。绿色养肝，白色养肺。 【绿色食材】菠菜、韭菜、黄豆芽、绿豆芽、豆苗、马齿笕、荠菜等时令蔬菜 【白色食材】银耳、莲子、百合、莲藕、山药、核桃、花生、杏仁等 为此，小编精选了3道食材搭配均衡的“春分”家常菜，今晚就可以做起咯！ 韭/菜/炒/核/桃/仁 民间有“正月葱，三月韭”的说法，韭菜被称为“三月第一菜”。韭菜能有效缓解高血压、心脏病等疾病。春天吃韭菜还能帮助心血管病人养生，让心脑血管病人不那么怕冷。 用料（一人量）：韭菜（切段）200克、核桃仁（用滚水泡浸片刻去涩味）25克，加芝麻油少许，炒熟后放盐调味即可享用。 （由资深药剂师、国家公共营养师钟鉴芬推荐）山/药/炒/莴/笋 材料：山药1根，莴笋1根，葱、蒜、水、食用油适量。 做法：将山药和莴笋分别洗净切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色；起油锅，爆香葱蒜，先放莴笋片翻炒，再加入沥过水的山药，翻炒片刻后加盐调味，加少量水盖上锅盖煮两分钟即可。 功效：清热祛湿，健脾补肺。 豆/芽/春/饼 材料：面粉、火腿、胡萝卜、韭菜、豆芽、木耳各适量，还需芝麻油、盐等调料。 做法：面粉加水揉成面团，再搓成长条、切粒，并擀成饼状，然后以平底锅小火慢煎，备用。接着洗净馅料，火腿切粒，胡萝卜、韭菜、豆芽和木耳切丝后汆水，另起油锅炒香火腿，再下胡萝卜、韭菜、豆芽和木耳丝，翻炒片刻起锅。最后用饼包着馅料品尝。 点评：素馅儿清新、疏淡,，还可根据个人喜好搭配豆腐干、炒蛋等。 广州医科大学附属第五医院中医科主治中医师梁健宁提醒，春季养肝可多吃枸杞、大枣、桂圆等甘味食物，补肝益肾；酸性和辛辣食品适当少吃；少喝酒，多喝菊花茶、薄荷水，有清除肝热的作用。 内容整合自美食天下、德州新闻网 编辑/李文慧 ▼▼▼“食在广东”精华文章 |
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