古早蛋糕

 

 

古早味蛋糕其实就是戚风蛋糕，只是采用烫面法+水浴法，所以蛋糕质地更绵密了。

模具是8寸方模，因为家中没有，就改用11寸的深烤盘

中下层上下火150度70min水浴加热

 

  

      如用锅加热植物油，至稍有纹路出现即可。

      小烤箱用水浴可用热水，预热烤箱无需提高温度。