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春风送暖，万物复苏，农村田间再现农民忙碌的身影，人们忙着把田间的杂草除净，然后给作物施肥、浇水，盼着能有个好的收成。 而在这些杂草中，有一种杂草称得上杂草中“打不败的小强”，它的生命力极其旺盛，即便一时锄掉，让其寸草不生，而过不多久，又会长满地垄。尤其在春天这个季节里，这种杂草尤其爱生长在麦田间，令种地农民讨厌的不行，这种杂草就是农村俗称的麦蒿。 对于麦蒿这种杂草，只要是在农村待过或在农村种过田的人都应该记得，这种杂草不但难以锄尽，而且还有一种特别的味道，很难闻。这种杂草不但让种地农民讨厌，就连牛羊等牲畜都不喜欢吃。因此在农村，麦蒿一般都是锄掉扔在田边，或是晒干当做柴烧。 其实，任何事物都有其两面性，就是这么一种令人讨厌的杂草，其实浑身都是宝。麦蒿学名叫“播娘蒿”，农民之所以讨厌它，是因为只看到杂草的一面。其实麦蒿是一道不错的美味，还有着祛痰定喘、强心利尿、通肠润便的功效。尤其清明节前后，是吃麦蒿的最佳季节，麦蒿的辛辣味可刺激身体的代谢机能，起到通便效果。虽说麦蒿的食用方法很多，但最具特色的还要数做馅吃，用其蒸包子、包饺子味道都不错，但需要注意的是，有的人可能对麦蒿特有的味道敏感，因此食用麦蒿前，必须用热水烫洗一下涩味。 麦蒿除了是一种有着多种功效的美味外，麦蒿种子还能榨油吃。麦蒿种子在中医中又称“葶苈子”，其含有硫甙、脂肪油等，对慢性支气管炎有一定的功效。而且麦蒿种子出油率很高，北方农村的很多地方，每到小麦即将成熟时，家家都要采集麦蒿种子，用来榨油。 尽管食用麦蒿有这么多益处，但不能回避的是，麦蒿对于种地农民来说，确实是个令人讨厌的杂草，如果能给这种杂草找到一个出口，农民求之不得。因此正好趁着这个春暖花开的季节，去农村田间寻找麦蒿吧，既能帮助农民除草，又能收获美味。何乐而不为？ |
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