 泡椒柠檬烧鸭 在这个世界上，总有人治得了你。 所谓感情，千千万万种。相敬如宾是一种，大打出手也是一种，万水千山跋山涉水是一种，你侬我侬寸步不能离也是一种。总有一个人，可以治得了你，收敛起你的蛮横与跋扈，让你变得驯如羔羊，让你无解的坏毛病、烦恼的罩门和短板都被细心缝补上，整个世界的道理都不自觉向他倾倒。这就是所谓的一物降一物。 有时候，食物也如此，两样看似天差地别的食材竟能如榫卯一般，打磨切磋后成对方缺失的那一部分，也造就了最独特的自己。比如今日这道柠檬鸭。 比起吃其他肉，吃鸭实在是一件很挑的事。究其原因，主要鸭子的那股腥臊味，不是谁都能承受起。而酸劲十足的柠檬倒也很难成为独食被人们偏爱，于是它远道而来，让鸭肉抱了个满怀，一同在炙火中炖煮，两种没有秘密的食材，无比坦白地相互冲撞，穿透，绵延，就会发现“味觉密码”这种东西真的存在，柠檬的清香浸润至鸭肉的深处，由内而外发光发热，仿佛在给对方承诺。 柠檬经过盐的腌制后酸香浓郁了无苦涩，配上泡笋泡椒腌料，去除了鸭肉的臊味，使其不软不腻不臊，微微酸香凝口中，辣中透甜，辣中藏鲜。而被猛火炒足的鸭肉也保留了自身的肉欲之感，镬气十足，入味至骨！ 别急着馋嘴，小羽还有些话要对你说。在腌柠檬的时候最好要去籽，不然容易苦。柠檬鸭可生炒可焯水，若受不了一点膻味的建议乖乖焯水。在烹调的过程中尽量少放油，因为鸭子在炒制过程中会析出不少鸭油，不想吃得太油可以把鸭油倒出一些。倒出的鸭头可以用来炒蔬菜啥的。但不要全倒光了，没有油水可就不好吃咯。 鸭子遇见了柠檬，那你呢？有没有遇见可以让你心甘情愿被降住的人。 先把鸭腿剁成大块，柠檬、泡椒切碎，泡姜和泡笋切成丝。
鸭腿和姜片一起冷水下锅，大火烧开，焯出血沫。
炒锅倒油烧热，放入泡椒、泡笋和泡姜炒出香味，然后盛出来备用。
然后重新起锅，放入葱姜炒出香味，然后放入鸭肉煸炒出油。
倒入开水基本没过食材即可，加1小勺盐和1大勺蚝油调味，盖上盖子转小火，煮到汤汁基本收干。
等汤汁收的差不多了，放入之前炒好的泡椒、泡笋、泡姜和，柠檬碎，翻炒一下就可以出锅啦。
你看，做菜就是什么神奇，两个毫不相干的食材搭配在一起，竟然有如此妙用。你家乡有什么特别的食材搭配，来聊聊呗。
饼干吃多了，不仅嘴干发胖，还便秘长痘。英国人发明了一款酸奶夹心饼干，苏打饼干外面穿着一层洁白的酸奶外衣，掰开来，能看见饼干里诱人的果肉。吃到嘴巴里，酥脆又湿润，酸酸甜甜的味道，吃多少都不会腻。 饼干加了酸奶，钙含量丰富，一片能满足一天15%的钙需求。脂肪含量也很低，是不长肉的小零食呢~ |
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