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草莓 一颗草莓中蕴藏着无穷的营养，但每逢草莓上市，一些传言也在悄悄发酵，个大的是使用了膨大剂？空心草莓打了激素？......真相到底如何呢？小圈在上周末邀请农大冯双庆教授进行直播，错过直播的圈友也没关系，下面为你梳理出满满干货～  1⃣️ 抗癌：草莓富含的维生素c、花青素和苹果酸等，有助于抗击乳腺癌、食道癌、胃癌等。 2⃣️ 护心：草莓可帮助降低血脂和血管炎症危险，还含有益于心脏的叶酸。 3⃣️ 护脑：草莓有助于预防和年龄有关的认知能力衰退。 4⃣️ 助消化：草莓有助于改善肠道健康。  农大食品学院教授 冯双庆 Q：大个草莓是用了膨大剂？ 草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素有关，个头大小并不能作为使用了膨大剂的依据。打了膨大剂的草莓含水分多，味道淡，果皮变薄，特别容易烂，果农反而得不偿失。 Q：空心草莓是因为打了激素？ 草莓是否空心跟品种有关，有些草莓果肉密度小，天生就易出现空心。草莓生长的土壤、湿度、温度、如果跟不上，也容易出现空心。简单据此来辨别是否为“激素草莓”并不合理。 Q：草莓农残超标严重？ 草莓是一种结果快、周期短、病虫害少的植物，更新换代后的草莓苗适应性更强、虫害少，基本不需要打农药，加上大棚的栽培环境比较干净，大部分草莓是安全的，无需特别担心。 Q：“掉色草莓”是染的？ 由于草莓没有能剥掉的壳，洗草莓时水会稍微变红，这是草莓的汁染红的，属于正常现象。草莓太熟或放太久了也会脱色，这是草莓中天然色素导致的，可以放心食用。 Q：畸形的草莓是用了农药造成的？ 草莓跟别的果实不一样，它是聚合果。草莓上每一个籽都授粉都结果的时候，草莓就会长成很好的形状。但如果由于气候条件不好或者水肥跟不上等原因，有一些没受精没授粉 ，它就不能结果，不结果就会缺一块。所以咱们有时候看到畸形的草莓，不一定是用了农药化肥等造成的，跟温度、湿度条件、栽培措施也有关系。 吃草莓有个2 1原则 1 清水冲洗、最后去蒂 用自来水清洗干净，再去除蒂头。 洗之前不要把草莓蒂摘掉，以免有害物质随水进入果实内部。  若还是担心洗不干净，可以使用软毛牙刷配合清水，轻柔的刷洗表面，或用淡盐水泡5分钟后再食用。 2 不碰水冷藏 娇嫩的草莓一碰水就容易烂掉，最好是吃之前再洗。 储存时，可以在盘子上铺上一层纸巾，再将草莓单层平铺在上面，然后用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室（草莓的最佳储存是0℃～10℃），一般可以存放3～4天。 小贴士 最好吃的草莓 草莓不是一下子成熟一下子变红的。四分之三都着色，但是上面靠近把儿的地方还有点绿有点白，这个时候是最好吃的，所以说有白不代表草莓不好，它的成熟是一个过程。  |
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