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湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。今天，和博友们一起饱饱眼福！
01.擂辣椒皮蛋
湘西农家菜,把新鲜辣椒在火上烧,去皮,放在特制擂钵里,加少许盐和蒜,再放上皮蛋,即可上桌。需要边擂边吃,越擂越香。
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02.砂锅洞庭湖藕
空运优质洞庭湖藕，选用猪手、大骨用老火高汤煲4小时，汤汁鲜美、香味四溢，藕口感粉糯，咬一口粉糯的湖藕，拉出的藕丝浓密而绵长，回味无穷！
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03.娄底手打年糕
采用橘饼、陈皮、土猪肉、红薯粉、糯米粉等按适当比例调匀，先蒸后煎，外脆里嫩，湘中地区的宴席首选。
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04.常德蒿蕨粑粑
用粑粑蒿的嫩叶，洗净，然后拌以粘米和糯米粉，放入锅内，用旺火蒸熟，再用石碓春烂，并掺入适量的芝麻和辣子酱，然后切成小块，做成扁平溜圆的粑粑，蒿子粑粑粘性很强，吃起来香甜可口。
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05.浏阳黑山羊炖粉皮
天然牧场放养的黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。被誉为人间“肉食珍品”。和衡阳民间手工自制粉皮炖煮，汤汁浓郁，营养满溢。
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06.坛子菜蒸腊鱼腊肉
是一道湘菜传统名菜，来自洞庭湖的腊鱼和湘西的腊肉一同蒸制，且味道互补，各尽其妙。香味浓郁、豉香十足，十分下饭。
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07.干锅黄鸭叫
黄鸭叫又名黄颡鱼、昂刺鱼，因刺少肉嫩深受吃货们的欢迎，搭配手工自制的酸菜，满满地裹着鲜嫩的黄鸭叫，酸辣适口，鲜嫩入味。
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08.寒菌炖乌骨鸡
深山老林里才能采摘到的寒菌（又名松乳菇），湖南特色野生菌，带给你纯天然的食材诱惑。寒菌上市的时节里，和乌骨鸡同炖，一碗鲜美无比的鸡汤，是最美好的期待。
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09.永州血鸭
是湖南永州的一款传统汉族名菜，相传洪秀全出征时，厨子误打误撞将鸭血烧入鸭子中，结果众将士胃口大开大获全胜，因而流传至今，是一道深受当地百姓喜爱的家常菜。
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10.衡东脆肚
又名“三湘惊雷”，湖南人饭桌上的常客，佐饭下酒都少不了它。经猛火快炒的猪肚，出锅时烹上少量米酒，酒香和猪肚的脆爽，奇香无比，其味无穷。
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11.酸萝卜炒鸡杂
酸辣口味，虽然多了些酸味，但还能吃到妈妈炒鸡杂的那个味，又一道妈妈味的家常菜。
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12.白辣椒炒牛百叶
牛百叶爽脆不紧，非常讲究火候，配合干香的白辣椒，让人欲罢不能。
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13.青椒火焙鱼
是毛主席生前最爱吃的食品之一，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。醴陵地区火焙鱼是最具特色风味的农产品，其风味独特，香甜可口，促进食欲，深受喜爱，是火焙鱼中的极品。
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无酒不成宴席，吃湘菜自然要喝老黄酒了！
祝各位博友吃好喝好、酒足饭饱，安享太平盛世！
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