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之前小编吃的虾都是用水煮，感觉是原汁原味，但是没有这样做出来的好吃，今天做的这个虎皮大虾要用大一点的虾来做，可以用明虾、对虾、基围虾都可以用这个烧法来做，最后快出锅的时候加一点黄油，味道会更加浓厚好吃，之前在炒虾的时候 ，油要少放一些
食材主料 大虾500克、蒜末10克、葱末10克、姜末10克 配料 辣酱油10毫升、盐3克、糖3克、老抽5毫升、酱油10毫升、黄油5克、料酒10毫升
做法1、大虾用清水洗净，用刀开背后 去掉虾线，装盘备用。 2、锅中加入少量食用油，油温5成热的时候，下入大虾，两面煎红后 捞出备用。 3、锅中再次倒入少许油，加入姜片5克、葱段5克、大蒜2瓣 小火慢慢炒出香味后，捞出姜片葱段。 4、锅中加入煎好的大虾，再加料酒10毫升去腥味。 5、锅中在加入酱油10毫升、盐3克、白糖3克、炒均匀。 6、锅中再加入黄油5克，小火慢慢融化。 7、大火收汁，最后出锅前加入辣酱油10毫升，快速翻炒 出锅。这道美味的虎皮大虾就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士 1、煎大虾的时候 ，油不用太多 一点就可以了。 2、辣酱油其实不是酱油，也不是红油，是英国的一种调味品，上海人喜欢叫喼汁、辣醋酱油，味道是酸甜有点辣。
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