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家里晚餐常有吃面的习惯，因为一般早上和中午我们吃得荤，晚上基本就吃素了。 若要论省事儿，没什么比家常小面更方便了。直接用早前做好的辣椒油，再加上酱油、醋、蒜水、葱花、花椒面等料入碗作底，面煮开了后，用热汤一激，再把煮好的面和青菜往碗里一挑，一碗面就算完事了。 这天恰巧辣椒油用完，还没来得及做呢。于是搜罗冰箱，突然想到用里面有的蔬菜做臊子面。 没想到，各种搭配深得大家喜欢。不仅色彩漂亮，味道还蛮不错。算来算去，大概应该只花5块钱，结果煮了三碗臊子面，吃得相当巴适。 【所用料】 土豆1个、胡萝卜1根、水发木耳1把、香菇3朵、豆腐干2个、 青蒜苗2根、大蒜1粒、红葱头1个（大葱1段代替）、酱油3汤匙、花椒粉2茶匙、 辣椒粉1/2汤匙、五香粉1茶匙、鸡粉1茶匙、盐适量、油4汤匙 备注：汤匙指家中放在碗里喝汤的白瓷匙 【这样做】 1、香菇、胡萝卜、土豆、豆腐干切丁；木耳切丝。 2、大蒜剁末；红葱头剁末；青蒜苗切成苗花。 3、炒锅烧热，倒油，油热后，放蒜末和葱末小火煎香。 4、放辣椒粉、花椒粉小火炒香。 5、倒酱油激香。 6、放土豆、胡萝卜、香菇、豆腐干、木耳，调点底盐翻炒一会儿。 7、倒800ml清水（肉汤更香）、调五香粉、煮开后，小火咕嘟到胡萝卜和土豆熟透，中途尝味，放适量盐。
8、放蒜花，调鸡粉，复开后关火。
9、将面条煮熟放在面碗里，浇上适量刚刚做好的臊子，加入适量臊子的汤汁。
【小贴士】 1、如果喜欢吃荤味，可以放点五花肉煎香，再炒素的。 2、煮土豆时，火不能太大，不然水干了，汁就少了。
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