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五花肉300g鲜虾200g海参100g香干4块面筋4块木耳10g香菇10g干黄花菜15g鸡蛋2只黄瓜适量胡萝卜适量绿豆芽适量青、黄豆适量葱姜蒜适量八角2个干辣椒1个白胡椒粉适量生抽3勺老抽2勺炒菜油适量花椒油（香油）适量淀粉50g面条适量水大量.5. 菜码：黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，黄豆、青豆。13. 开大火置锅，锅内留炒虾仁底油，再加入炒菜油（油总量是平时炒... 阅791 转31 评0 公众公开 19-03-29 03:38 |
卤菜有约：这碗面做一次，半条街都闻见香。提到醋卤面，你能想到什么？在汪曾祺先生的小说里，我曾经读过这碗面：做一次醋卤，“半条胡同都闻见香”。醋卤面的迷人之处在于它多层次复合的味道：初入口是酸，之后醋香回荡在口腔里，化解了五花肉的肥润，辣味鲜明地点缀在醋香之上，刺激味蕾。醋卤面。8 |另一锅煮面条，煮熟之后将醋卤拌入面条中... 阅185 转23 评0 公众公开 19-03-25 23:34 |
重庆小面：1. .锅中放少许油，把八角5g 香叶10g 香茅草5g 草果5g 二荆条5斤 子弹头5斤 灯笼椒5斤下锅小火炒制30分钟，等辣椒颜色变成宗色时出锅放凉。2. 锅中烧菜籽油油温烧制180度等菜油练好后，油温降到150度，把大葱100g 姜片50g下锅练干捞出，等油温降到120度后倒入打好的辣椒里面即可。2. 锅中烧水1500g水烧开后，把面条倒入锅中煮至120秒... 阅197 转24 评0 公众公开 19-03-09 01:02 |
2.锅内放入羊肉汤，大火烧沸，将面皮拉开至2米长，中间断开，放入锅内煮熟，关火，将羊肉汤倒入装有A料的碗中，调匀后放入面条、羊肉、B料即可。羊肉汤 鲜羊肉500克焯水;将羊棒骨5千克放入清水中浸泡3小时，焯水后再放入清水中浸泡2小时，放入不锈钢桶中，放入清水20千克，煮沸后放入焯过水的羊肉，大火烧沸后改中火煮制90分钟，捞出羊肉即为面... 阅99 转9 评0 公众公开 18-12-15 16:43 |
卤菜有约：河南郑州烩面最详细配方, 切记收藏起来。2、将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包(用羊骨架压住)，续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净(留用)... 阅294 转20 评0 公众公开 18-08-16 12:11 |
盐 适量 葱5根 姜块 1块 猪脚2只 香油适量 酱油适量 八角 3粒 桂皮1块 白糖适量 清酒 适量 可乐1000毫升 面线1把 蒜末1匙 香菜 3株 色拉油适量 白胡椒适量 红辣椒2根 红葱头 1个 带皮蒜头1个。【2】熬煮卤水 将蒜头和红葱头放入加好滚水的高压锅中，并将煸炒好的调料放入高压锅中一起熬煮。【3】煸炒猪脚 将猪脚放入锅中干煸，并加入适量白糖。... 阅100 转10 评0 公众公开 18-07-24 18:27 |
木耳黄花打卤面。香菇焯完水，洗净，切小丁，焯香菇水不要倒掉。虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片倒入李锦记生抽调味... 阅261 转7 评0 公众公开 18-07-08 04:21 |
卤菜有约：番茄鸡蛋捞面驾到：一看就会，一做不废。夏天我最喜欢吃的就是捞面条，番茄鸡蛋捞面条，夏日必备。捞面条是相当一部分河南人的最爱，有的甚至一天不吃就不舒坦，捞面条的卤除了夏季的应季菜番茄、豆角、茄子搭配之外，就是番茄鸡蛋的卤了，这个卤酸甜鲜美，味道比较平和温润，老人孩子都爱吃。最后撒入荆芥，那真是神来之笔，鲜味顿... 阅63 转4 评0 公众公开 18-06-15 20:30 |
卤菜有约：5块钱做3碗素臊面，一家人吃得不亦乐乎，没肉也不想。直接用早前做好的辣椒油，再加上酱油、醋、蒜水、葱花、花椒面等料入碗作底，面煮开了后，用热汤一激，再把煮好的面和青菜往碗里一挑，一碗面就算完事了。辣椒粉1/2汤匙、五香粉1茶匙、鸡粉1茶匙、盐适量、油4汤匙。6、放土豆、胡萝卜、香菇、豆腐干、木耳，调点底盐翻炒一会儿。... 阅48 转5 评0 公众公开 18-04-02 06:59 |
