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夏天我最喜欢吃的就是捞面条，番茄鸡蛋捞面条，夏日必备。比汤面凉爽，比凉面暖胃。照着下面做法做，绝对是一看就会，一做不废。 准备好材料，荆芥洗净，西红柿去皮切小块，鸡蛋搅散。 葱姜切碎，起油锅炒香葱姜。 放入番茄翻炒加入盐炒至西红柿软烂出汁，加适量水烧开。 淋入水淀粉搅匀，开锅后淋入蛋液，先不要搅动，待蛋花飘上来就可以搅拌了，这样做鸡蛋花是大片的。 蛋花飘上来搅匀，关火，撒入荆芥叶搅匀即可。 煮面条，最好两个火同时用，卤做好时，面条也该下锅了，煮熟的面条充分过凉几次，捞入碗内，浇上卤就可以吃了。如果是手工面，就会更好吃，妈妈总喜欢和面，然后自己擀面，吃着更劲道爽口。 捞面条是相当一部分河南人的最爱，有的甚至一天不吃就不舒坦，捞面条的卤除了夏季的应季菜番茄、豆角、茄子搭配之外，就是番茄鸡蛋的卤了，这个卤酸甜鲜美，味道比较平和温润，老人孩子都爱吃。但是要想卤做的好吃，少不了这样东西——水淀粉，加入水淀粉后蛋花也好看，汤卤浓稠，吃起来更有味道。最后撒入荆芥，那真是神来之笔，鲜味顿时出来了，爱吃荆芥的要是吃面条没有荆芥，那真是食之无味了。 |
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