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工具： 煮面锅、高压锅、平底锅 原料： 盐 适量 葱5根 姜块 1块 猪脚2只 香油适量 酱油适量 八角 3粒 桂皮1块 白糖适量 清酒 适量 可乐1000毫升 面线1把 蒜末1匙 香菜 3株 色拉油适量 白胡椒适量 红辣椒2根 红葱头 1个 带皮蒜头1个 【1】煸炒调料 在平底锅中加入适量色拉油，将桂皮、八角、姜块、红辣椒和葱（整根）放入锅中煸炒。 【2】熬煮卤水 将蒜头和红葱头放入加好滚水的高压锅中，并将煸炒好的调料放入高压锅中一起熬煮。 【3】煸炒猪脚 将猪脚放入锅中干煸，并加入适量白糖。 ▼ 若有冰糖，加入冰糖取代白糖更佳。 【4】加入清酒 待猪脚煸炒出焦糖色后，加入适量的清酒。 【5】加酱油 在猪脚中加入适量酱油。 【6】加入卤水 在猪脚中加入高压锅中熬煮好的卤水，增加香气。 【7】入高压锅 将锅中的猪脚和汤汁倒回压力锅中。 【8】加入可乐、白胡椒 在高压锅中加入可乐，漫过食材即可，并加入适量白胡椒。盖上锅盖，炖煮35分钟。 【9】做面线调料 将香菜切末放入面碗中，并在面碗中加入蒜泥、白胡椒、盐。 ▼ 将调料放在面碗底，用汤汁冲过后会增加香气。准备两只面碗做两种口味：一碗做汤面，一碗做干拌面。
【10】在面碗底加入红辣椒、香油 将红辣椒切末，放入干拌面碗中，并加入适量香油。
【11】煮面线 将面线放入有滚水的面锅中。
【12】调面汤 炖煮35分钟后，将高压锅开盖，将猪脚汤汁装入面碗中。 ▼ 干拌面碗中要多盛一些油脂，少量汤汁。 汤面碗中盛入适量猪脚汤汁后，再盛入适量煮面线的面水，达到汤面碗的七分满即可。
【13】盛入面线 将煮好的面线盛入加好汤底的面碗中。
【14】加入猪脚 在面条上加入猪脚即可。
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