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清氽丸子  清氽丸子 做法 1.葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥 2.参加葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲 3.胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分红三份，其中一份参加胡萝卜泥 4.另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲 5.锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中 6.烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅 泡椒牛肉粒  泡椒牛肉粒 做法 1.牛肉切成小粒，参加生抽1汤匙、植物油一小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻 2.按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完整入味 3.酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用 4.锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色 5.将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒平均 6.然后调入糖1/2汤匙，再次翻炒平均即可装盘上桌开吃啦 剁椒肉末茄子  步骤 1. 备茄子，猪肉，辣椒。 2. 茄子去皮切片，肉剁成肉泥，辣椒切碎。 3. 切好的茄片码碗里撒点盐入味，。 4. 再码上肉末和辣椒。 5. 放进锅里蒸15分钟蒸熟就行。 6. 蒸好的茄子。 7. 浇上热油即可。 8. 即可上桌。 图片来源于网络 |
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