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蒜泥黄瓜,黄瓜性味甘寒,能清热、除湿、降脂、减肥;大蒜历来以杀菌力强著名,而且有降脂,降压、降血糖等多种作用。用蒜泥来凉拌黄瓜,黄瓜脆嫩清香,大蒜味浓郁,为夏令冷碟佳肴。
黄瓜洗干净。
对半剖开,用刀轻轻地拍一下。
黄瓜切菱形。
放大碗内加盐拌匀,腌15分钟左右,轻轻挤去水分。
蒜头切沫,待用。
把蒜沫放入黄瓜中。
倒入香油,加点鸡精拌匀即可。
来自: 网际飞音 > 《凉拌菜》
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