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「苏州菜不仅仅是甜，味道也很复杂，很好吃」，蔡澜在品尝过苏州菜后这样评价。 我们总是从别人的口中听到描述的苏帮菜的味道，都说百闻不如一见，听到的再多，不如自己亲自尝一尝。 吴门人家，位于东潘儒巷苏州民俗文化博物馆美食展示厅，一家地道而纯正的苏帮菜饭店。 曾经接待过建筑大师贝聿铭、香港美食家蔡澜先生，贝聿铭为其题字「天珍海味」，蔡澜先生吃过久久不能忘怀，写下文字记录感受。 掌门人沙佩智女士为留住真正的苏州味道，不断挖掘苏州食文化。自接管吴门人家十多年来，还原了宫廷苏帮菜，第二件就是还原了康熙册封琉球国国王时的册封宴，这也是让她最自豪的两件事。 沙奶奶对苏帮菜追本溯源，追求它本身的味道，坚持原汁原味，在对的时候吃到食物最对的味道，这才不会辜负了美食与自己的坚持。 刚迈进门口，映入眼帘的全是正宗苏州味道的最好证明，照片、各种题字、荣誉台上的奖牌，所有的一切都是全体吴门人家成员的付出与努力，也永恒匠心的信仰。 古色古香的装修风格，挂着的红灯笼，古灯吊饰，透着浓浓姑苏风味，将苏式文化的传统装修淋漓尽致地展现出来，让人忘记了这是一个吃饭之地。 宽阔透亮的大厅摆放着整齐桌椅供客人用餐，还以苏州特色命名包厢，让你置身于整个姑苏古城建筑之中，更好地品味真正的苏帮菜味道。 笃笃笃，卖糖粥……糖粥是苏州城最常见的一种小吃，吴门人家做得更为细致，红豆的豆皮全都去除干净，磨成细沙状。下面是糯香的白米，上面铺着一层香甜的红豆沙，慢慢用勺子搅拌，粥香混合着豆沙的甜味，隐隐若现的桂花香。 蔡澜先生对吃过的火腿松仁赞不绝口，也是印象最深刻的一道菜。火腿最好部分切成丝，加上捣碎的松子仁、芝麻、白糖，出锅之后摆成规则形状，尝一口，咸味适中，还有一丝丝甜，火腿、芝麻、松仁各自的香味融合在一起，充斥着整个口腔。 如果你在春天来到吴门人家，一定要点樱桃肉。一整块肉面用刀横竖划开，切成大小一致的方块，放入红曲米中煨至48小时。色泽红艳如樱桃，尝一块，肥而不腻，瘦肉绵软细腻。
响油鳝丝是一道声色味俱全的菜，在端上的时候，热油淋入，发出劈啪作响的声音。鳝丝粗细均匀，一看便是选择的上乘黄鳝。浓汁包裹住鳝丝，锁住其鲜味，外皮酥脆，肉质细滑，咬下一口有一丝丝甜。
八宝鸭，吴门人家的头牌，菜名中的八宝，有着极好的寓意，摆在年夜饭餐桌上再合适不过了。将鸭子整个骨头去除，只留下完整的带鸭肉的皮囊，然后填充八宝至肚内，烹制5个小时，味道特别鲜美。
年夜将至，吴门人家推出礼盒，不妨给家人、亲朋好友带一份回去！
地址：苏州市平江区潘儒巷31号
苏州吃面很是讲究，早起第一碗头汤面，下面的水还是清水，煮出来的面口感好。 苏州人对面的讲究已经从汤头延展到面条，所以吃面上很是认真，或许是这个原因，苏州面馆随处可见。
苏州一碗面——朱鸿兴，这家店在顾客心中的分量可谓举足轻重，陆文夫曾在其撰写小说《美食家》中主人公就是非朱鸿兴的面不吃，由此可见其地位之高。
店外粉墙瓦黛，店内古色古香，一共有两层可以容纳食客就餐。
每日的吊汤要用鸡肉、猪骨、鳝骨作原料烹制而成，创始人朱春鸿根据时令推出不同浇头的汤面，一年四季换着花样吃面，食客吃过之后念念不忘，还获得不少文化界人士的青睐。 面条选用28压细面，这样煮出来的面才更容易吸收汤汁，有吃头。每碗面的浇头不同，色、香、味、形也是不一样，为了突出这些，不同瓷色的盛面碗装上不同浇头的面，这样子瓷色与汤色相互衬托。 根据食客要求，面条软硬、汤头宽度、分量大小、味道、色泽都依据提出的要求做到。
苏式酱鸭面，面的汤底色泽清爽，红红的酱鸭，两者光是颜色的搭配就是满分。葱花的装饰完美无瑕，浓浓汤汁淋在酱鸭上，真的让人忍不住吞咽口水。
挑起一筷子面，直接呼呼呼暴风吸入，面条细腻劲道，咬断之后直接从筷子上弹了起来。
酱鸭肉质细腻，爱美的女孩子一定要小心点吃，要不然沾得满嘴都是，细嚼慢咽之后，还有阵阵鲜香。
如今的朱鸿兴不单单是卖面，还有鲜肉汤包、鲜肉小笼、素净包……别的不说，鲜肉小笼、鲜肉汤包一定要试试，价格实惠肯定的，包子个顶个的味美，鲜肉料咸甜中还有一丝丝肉香。
地址：姑苏区区齐门路6号
裕兴记从乾隆年间一直开到现在，这里的面也是数一数二的，面的品种在苏州必吃的十碗面中就占了三样。两面黄、三虾面、枫镇大面，碗碗都是到店必点。
除了汤面，经典两面黄，晚上还会提供炒菜，当然都是苏帮菜为主，将苏州风味展现的淋漓尽致！
没有恢弘大气的店面，但是闻讯而来的食客依旧络绎不绝。店里每位客人都点上一份美味，静静地享受着。
店里这块题字牌匾也是增添不少霸气！由此可见，到裕兴记不尝一尝他家的两面黄，真乃憾事也！
两面黄，号称面中皇帝。它与汤面、拌面的做法截然不同，面条被炸至两面金黄，配上虾仁汤汁。被汤汁沾上的面，松软可口，那些被幸免的则酥脆美味，两者融合在一起，唇齿间产生一种奇妙口感。
秃黄油面，浇头则是老板亲自用公蟹膏、母蟹黄混合在一起炒出来，而且用了足足六只螃蟹才炒出来，可谓是极其用心。
趁着浇头还热乎，赶紧浇在面条上，用力搅拌均匀后，蟹黄蟹膏的香味扑鼻而来，面条都融入了这般鲜味儿。
地址：姑苏区西北街11号
2017年大众点评苏州必吃餐厅——小园楼。苏州叔叔、阿姨都会推荐过来吃苏帮菜的饭店，价格经济实惠，所以小伙伴来苏州可以带过来尝尝。
装修简单大方，没有高档酒店般华丽，美食好吃与否与环境并无太大联系，小园楼用美味菜肴俘获了不少食客的心。
店内摆满了圆桌、椅子，别看摆着这么多桌椅，人多的时候根本坐不下，只能拼桌。就连包厢都要提前一天预订，要不然你只会白跑一趟，与美食擦肩而过。
松鼠鳜鱼，苏帮菜馆里必点的一道菜。一看鱼身子上的刀花，这刀工绝对是老手，鱼尾翘起刚好成松鼠模样，油温掌握得刚刚好，再加上色泽鲜艳诱人。 夹起一块鱼肉放入口中，外脆里嫩，鱼肉还不干，口中咀嚼，肆意的汁水不断横扫味蕾。
清炒虾仁在苏州宴会席上是头道菜，苏州话中虾仁与欢迎同音，用来招待客人，也有欢迎之意。上浆包裹好的虾仁，水灵不粘腻，才刚一端上桌就闻到很大的有腥味儿，弹牙香甜的肉感，仔细品尝，舌尖久久回味着那股「鲜」。 选用虾仁很是讲究，太大虾肉炒出来，口感不好，个头太小则会肉感不佳，一斤虾只有122头符合。
蟹粉豆腐，明明是道素菜，却让人久久难以忘怀。豆腐作为这道菜的主角，选用嫩豆腐为佳，软滑口感的豆腐搭配鲜美蟹肉，浓郁醇香的勾芡包裹豆腐块，仿佛整个味蕾都被包围。 吃不出蟹肉的腥味，豆腐的豆子味被烹煮至恰到好处，这道菜绝对值得安利！
地址：姑苏区西北街295号(北寺塔斜对面)
鲜肉月饼已成为苏州人肠胃上的一种烙印，一到中秋节，苏州就想到它，有的提前去排队购买。长发西饼一年里卖出的鲜肉月饼就达到1200万只。
鲜肉月饼一定要趁热吃，外皮酥粉香甜，肉馅紧实饱满，咬一口，外皮的香甜惨杂着肉馅的咸甜，还有肉质在口中散开，这口吃得超级过瘾！
记住，正确鲜肉月饼的吃法应该吃的时候一定要注意不要让酥皮、汤汁漏出来，手记住托着哟！
鲜肉月饼是长发的招牌，各种吐司、面包、蛋糕也是长发的经营产品，如果没有排到心仪的鲜肉月饼，不要生气，买块蛋糕，吃点甜食能让心情变好。
地址：姑苏区临顿路108号长发商厦1层(近白塔东路)
这家店的名字就叫豆浆店，没有任何的前缀用以修饰。看着招牌不怎么起眼，地理位置也不是特别突出。
走进店里一看，好多位置都是空着，一片冷清。它真的有传说中那么好吃，可以与姚记豆浆相媲美？最重要的是营业时间也是24小时。
团长完全是抱着赌一把的心态，甜豆浆、咸豆浆各点了一份，还有一碗豆腐花。点好之后，焦急地想尝一尝味道到底如何。 「豆浆、豆腐花好了！」冒着热气的甜豆浆刚一端上来醇香的豆子味儿扑面而来，连喝几大口，嘴巴里清爽甘甜，没过多一会儿功夫，碗直接见底。
咸豆浆，加入油渣、油条、葱花段等配料，静止的碗里依稀可见这些配料漂浮在碗中，团长这个不爱吃咸豆浆的都被诱惑到了！
虾皮、榨菜、紫菜……一碗豆腐花就这么摆放在面前，引诱着团长。鲜嫩的豆腐入口即化，配料好似在舌尖上舞蹈般与牙齿摩擦。
豆浆当然是他们家必点，还有春卷、甜咸的油饼、粢米饭、麻团……这些均是与豆浆、豆腐花的完美搭配。
茶叶蛋、活珠子热气腾腾，想尝试的小伙伴，不要忘记来一个！
地址： 姑苏区西北街100号(近甲乙餐厅)
《战狼2》让鸭血粉丝汤火了一把，苏州开的鸭血粉丝店数都数不过来，而且叫做京陵的也不占少数。
团长过去正好赶上饭点，来了一波客人刚坐满一楼的餐位，又来了一波，服务员紧忙招呼着去二楼就坐。
这么旺的人气，不得不让团长信服，它家的粉丝汤肯定不一般。
鸭血、鸭肝、鸭肠、豆腐泡，再撒上香菜，一碗色香味俱全的粉丝就被端到了团长桌上。软软的粉丝滋溜一下就滑到了嘴里，脆脆的鸭肠被清理的很干净，粉嫩的鸭肝咀嚼起来很是细腻，再来一口热汤，这碗粉丝汤值得点赞。
地址：姑苏区临顿路265号(近白塔东路)
苏州人饭桌上永远都少不了一样卤菜。街头巷尾的小店、知名连锁品牌店、百年老字号，每个都在苏州人心里装着一份喜好。 东方卤菜部，店面不是很大，却比较有名气，一到节假日门口总是排满人过来买卤菜。服务好赢得了不小的口碑，但是菜品的种类相对较少。
虎皮鸡爪，它家的人气担当。刚吃的时候甜辣合适，后面越来越辣，吃起来很过瘾，招牌菜就是有着一种让人停不下来的魅力。
还有麻辣鸡也值得推荐，鸡肉肥嫩，一点也不柴；牛肉肉质相对比较松散，用刀切开不成完整的片状。
地址：姑苏区西北街33号 苏帮菜讲究时令；苏州人爱吃面，而且是头汤面；下酒菜一定要配上一份卤味……或许你理解的苏州味道是甜，其实还有着许多复杂的味道，层次分明，口感细腻，让你爱大苏州多一点理由！ |
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