3、4月正是野菜成熟的季节，能吃的野菜有多少？

在我们这田间地头长的野菜主要有以下几种:

1蒲公英(婆婆丁)

挖取新鲜的婆婆丁，摘去枯萎的叶子，洗干净，控干水分，拌上面粉上蒸笼蒸熟，拌上蒜泥食用，再就是蒸菜馒头或晒干炒制，制成蒲公英茶，泡水喝，有消炎的作用。

2蛤蟆草

挖回来的蛤蟆草摘好，洗净，放在阴凉通风处，阴干，泡水喝，可以治疗慢性咽炎。

3马齿苋(蚂蚱菜)

割回来后清洗干净，烧一锅热水，把蚂蚱菜焯水，拌蒜泥食用，或切碎包蒸包，也可以放在太阳下晒干，制成干菜，以备冬天食用。

4灰菜

我们这一般都是做汤。

5榆钱

从树上撸下来后清洗干净，控干水分直接食用，或拌面粉蒸，再就蒸榆钱的馒头，食用榆钱可防止便秘。

6白蒿(因陈)

在我们这都说'三月因陈，四月蒿'也就是三月份能吃，是药材，能治肝炎，等四月份就是蒿，不能食用了。

7曲曲菜

挖回来摘洗干净，蒸菜馒头

8苦菜子

一般清洗干净直接食用

9荠菜

挖回来清洗干净，焯水，去掉荠菜的斜味，切碎放肉包水饺。

以上是我们这常见野菜及我们这里的食用方法。