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地标是什么 城市标记 游走在水泥森林中的人们 依靠地标提高着工作和生活的效率 我们没有太多时间 去找寻隐匿在城市复杂体系中的各种美好 地标的意义在于 在短暂的人生中节约行走的成本 地标并不局限于建筑的范围 它具有强烈的指向性 高效率的指引之下 人们快速找到目标 在熟悉或者陌生的城市 用最短的时间 去理解这个城市 美食地标是味道的地标 味道是城市的烟火气息 让每个身在其中的人都倍感炉火温度 或是家乡或是异乡 都是品味着自己舌尖上的广州味道 2018年3月28日 广州 20家 “美食地标” & “地标美食” 发布 这里有一个知识点 “地标美食”： 广州指向粤菜中的代表作。 “美食地标”： 指向这些代表作里的代表。 美食地标 玉堂春暖餐厅  玉堂春暖餐厅位于白天鹅宾馆三楼 饮誉多年的广府名菜 都出自这里粤菜大师之匠心巧手 “玉堂春暖”是很多美食家的至爱 地址：广州市荔湾区沙面南街1号  “迷你佛跳墙” 以小见大 滋味万千 真正诠释了 ”浓缩的才是精华“ 美食地标 鹅公村·芳村店  鹅公村芳村店 创于2004年1月 是广州首家以鹅馔为主题的餐厅 拥有两万多平方米的超大规模东南亚园林式景观 每天到这里就餐的人数近万人次 这里用自建国家级农场饲养的马冈鹅为原材 制作出众多经久不衰的鹅馔 地址：广州市荔湾区花地大道南402~404号  “至尊烧鹅” 选用广东四大名鹅之首的开平马冈鹅制作 其鹅味浓郁 脂香醇厚 皮脆肉嫩 浓香多汁 美食地标 炳胜公馆  炳胜在出品上 一向注重选用各地新鲜特有食材 不断融汇新派粤菜的烹饪技巧 将粤菜大家的原汁原味发挥得淋漓尽致 地址：广州市天河区珠江新城冼村路2号首府大厦5楼  “黑椒炒肉蟹”选用新鲜的肉蟹 以现磨的黑胡椒与多种香料为铺垫 将肉蟹炒出了新滋味 美食地标 唐荔园  唐荔园在风景如画的荔湾湖上 将粤菜精华与西关传统名吃充分结合 这家店融西关园林文化和饮食文化于一身 是一道独特的风景 地址：广州市荔湾区黄沙大道如意坊路口荔湾湖公园内  “金牌红烧乳鸽”选用侨美自家农场原生态放养的 法国白卡奴乳鸽 其肉质细嫩而鲜美 经过秘制卤水的炮制 加上店家用心配制的药材能巧妙引出乳鸽的滋补作用 美食地标 御口福·金殿  御口福·金殿 位于珠江新城CBD商业繁华地段 建筑总面积超过6000平方米 已成为广州市婚宴的标杆 地址：广州市天河区珠江新城花城大道20号远洋大厦3、4楼  “刺参鲍鱼焖水鸭” 优质的海参 鲜鲍与新鲜的水鸭 以粤菜传统“古法焖”手法 融合新鲜的食材 采用秘制的汁酱 最大限度保持了 食物的鲜香、色泽、浓度 美食地标：黄埔华苑酒家·总店  黄埔华苑酒家首创的“黄埔宴” 黄埔宴精选了黄埔山区和水乡优质原料 收集了名声在外的黄埔名菜 烹调方法多变 在品尝美食的同时 注重配合宣讲黄埔的历史文化和饮食典故 被评为 “中国名宴” 地址：广州市黄埔区黄埔东路2868号 “黄埔蛋”是广州一款价廉物美的传统名菜 状如一块光亮金黄的布 以嫩、滑、甘、香著称 因出自三十年代黄埔鱼珠的船家之手 故名黄埔蛋 美食地标 惠食佳 惠食佳·东风东店创于1996年 从一楼大厅的青石路、烟雨巷、趟栊门 到三楼的法式贵宾房 经典的浓情浓味与时尚的锐意创新相辉映 成为五湖四海无数老饕们的“饭堂”。 地址：广州市越秀区东风东路760号 “椒盐富贵虾” 这道菜始创于1992年 是“惠食佳”的招牌菜式 外脆内嫩的口感 鲜甜香滑的滋味 在秘制椒盐的烘托下 引人入胜 美食地标 新兴饭店 新兴饭店创于1979年 成为海内外无数饮食达人的“饭堂” 被誉为“羊馔世家” “广州吃羊第一家” 地址：广州市海珠区前进路92号 “新兴秘制羊肉煲” 选用南方最优质的黑山羊 经过禾杆草熏制与秘制卤水的浸泡 其皮爽肉香既鲜嫩又有嚼劲 吃来甘香醇和不口渴 这道菜 已经风行广州将近40年 美食地标 半岛御珍轩酒家 广州瑞丰御珍轩酒家 坐落广州天然江心绿洲 毗邻星海音乐厅与广州美术馆 坐拥美轮美奂的一线江景 拥有广州全江景最大的空中花园场地观景台 可饱览整个珠江一线江景 地址：广州市越秀区二沙岛渔唱街1号新创举文化中心二、三楼 “金牌豉油鸡” 选用清远走地鸡 将其在秘制卤水中浸泡后 再加入天然生晒的豉油 陈年花雕进行碌制 其肉味鲜香 口感嫩爽 滋味入骨 美食地标 客鼎·新客 客鼎·新客家·华乐饭店 每天使用的无公害蔬菜、土猪、水产 均都来自万绿湖上游零污染地区 地址：广州市越秀区华乐路38号（花园酒店后面）广怡大厦三楼 “梅菜扣肉” 河源自家农场放养的土猪肉 与惠州原产地的靓梅菜 以客家传统正宗的手法炮制 颜色酱红油亮 汤汁黏稠鲜美 扣肉肥而不腻 食之软烂醇香 美食地标 海南城大椰公馆 海南城·大椰公馆创办于1997年 以海南文昌鸡为主打 是第一家用飞机从海南空运文昌鸡到广州的餐饮 地址：广州市机场路284号海南城三楼（近邦国酒店） “海量文昌鸡” 选用在文昌自养的文昌鸡 将鸡浸熟后 不过冷河 其皮色白而脆、肉质爽而滑，鸡味浓郁 鸡油爽口而不腻 美食地标 海门鱼仔店 海门鱼仔店珠江新城店 在出品上既强调传统潮菜的传承 又善于创新求变 独创出清而不淡，嫩而不生，鲜而不腥 是很接地气的潮菜 地址：广州市天河区胡江新城珠江道商业广场猎德大道26号 “海门招牌含花甲” 选用新鲜的花甲 蒸开甲壳 再以秘制的生腌汁进行调味 清而不淡，嫩而不生，鲜而不腥 美食地标 悦湖公馆 悦湖公馆依山傍水 坐拥湖光山色与大自然融为一体 堪称广州的“桃花源” 依照新派粤菜“适时适食”的理念 呈现出不一样的中华尚品料理 地址：广州市白云区南湖中路3号 “浓鱼汁泡手打鱼腐” 选用粤北土鲮鱼 用纯手工打成鱼腐 再以一斤土鲮鱼一斤汤的比例 经4个小时熬成浓鱼汁来煲熟鱼腐 令其实现五倍的胀发 其口感鲜美嫩滑让人没齿难忘 美食地标 点都德·喜粤楼 “点都德·喜粤楼”植根于广州本土 不仅改变了茶楼一如既往的形象 更彻底改善出品及服务质素 地址：广州市越秀区中山一路57号（近杨箕地铁A出口） “日式青芥三文鱼挞” 将日式食材与广式点心巧妙结合的新式点心 芝士、沙拉酱、三文鱼与香酥蛋挞相结合 夹杂着一缕淡淡的芥末味道 口感层次丰富 美食地标 空中一号 空中一号拥有全江景 独览城市地标的超级食府 气势磅礴 地址：广州市天河区珠江新城华夏路1号信合大厦28~31楼 “97年咸柑桔炖响螺” 为“空中一号”首创的招牌菜式 以1997年腌制的陈年咸柑桔做铺垫 使响螺呈现出更清甜 美食地标 向群饭店 向群饭店龙津路总店创于1992年 持续火爆了26年 无论是街坊邻里 还是海内外知名的食家、明星与商贾 均成为其忠实的拥趸 地址：广州荔湾区龙津东路853-857号（近光复北路） “葱油鸡”选鸡务求新鲜 并巧妙的利用本地葱与花生油的特性 使鸡呈现出一种与众不同的鲜香 美食地标 八珍菜馆 八珍菜馆·北京路店始创于1956年 一直坚守传统的广府味道 和当地居民相伴60载 地址：广州市越秀区北京路213~215号（近高弟街口） “八珍煎饺” 从制皮到打馅 从包捏到生煎 都严格把关 在市民中一直拥有良好的口碑 美食地标 大鸽饭棠下店 大鸽饭棠下旗舰店 以“盐焗鸽”、“红烧鸽”“大鸽饭”为主打 该店曾创造过一天500多桌等位的壮举 被誉为广州最“接地气”的餐厅之一 地址：广州市天河区棠下村涌西路69号 “盐焗乳鸽”选用新鲜的靓鸽 并以秘制的靓卤、靓盐做点化 故而呈现出独特的风味 其色泽金黄而油亮、肉质鲜嫩而多汁 美食地标 近水楼台农庄 番禺近水楼台文化农庄 设计出自岭南知名设计师陈立言之手 典雅又大气 地址：广州市番禺区沙头街横江村北堤路1号 “古灶三杯碌鸡” 古灶、柴火、清远鸡 一杯糖、一杯豉油、一杯酒 一个都不能少 如法炮制的“三杯鸡” 鲜香扑鼻，回味悠长 美食地标 温祈福酒家 温祈福酒家芳村店 由中华粤食泰斗温祈福先生创于2009年 以经营传统粤菜及喜庆筵席为主 地址：广州市荔湾区芳村花蕾路10号 “顺德生拆鱼茸羹” 选用鲜活的鲩鱼 蒸制后 以手工拆成鱼蓉 结合丝瓜、木耳、粉丝等配菜 再加入榄仁、陈皮等精制而成 能把鱼羹的鲜甜带出来 鲜甜可口 如果你来到一个城市 寻找慰藉的最重要途径就是这里的美食 美食地标 至少你会觉得不那么迷茫 如果你一直在广州 是一个老广 美食地标也许 早在你心里形成多年 这一份 美食地标 你懂 |
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