碳烤肉配方

碳烤猪颈肉

盐料配比；

        盐7000克，五香粉200克，白糖十斤，胡椒粉150克，肉宝王30克，沙姜粉150克，八角粉50克，小茴香粉50克，味精100克，

以上所有调料混合一起搅拌均匀备用，

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腌制料配比；

        香葱200克，洋葱丝100克，香菜100克，蒜泥200克，财神蚝油300克，美极鲜200克，生抽300克，花生酱100克，芝麻酱150克，番茄酱200克，葱油300克，嫩肉粉20克，盐料300克，花雕酒200克，

以上所有调料混合一起搅拌均匀备用，

制作过程；

        猪颈肉五斤清理干净，沥干水份，放入腌制料内拌匀，密封放入冰箱，腌制四十八小时，

将腌制好的猪颈肉清理干净料渣，挂在烤炉内烤制熟透即可（放烤箱也可以）。