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餐饮这一行，有很多的人都会拿它来做自己创业的第一个项目。在这个行业里面，也有人拿它就是为了练练手，作为自己在社会上的一种实践。但还有一群人，他们把做餐饮这一件事当成自己毕生的事业。这就是为什么有些人做餐饮却能做的很成功，有些人确做的是那么失败。那这些已经成功的餐饮人们，他们每天都在想什么，做什么?你知道吗? 很多人做不好餐饮的原因是他还有其他选择； 如果餐饮是一个人现阶段唯一的出路，他就没有选择的余地， 他所要做的，不是尽力而为，而是玩命一搏，不然就要没饭吃了。 有人说怕政府各种检查，怕没客人，发不出工资；有人说怕房东涨租，不让开店；还有人说，怕遇到刁蛮客，挑衅闹事，怕停水，怕停电，怕合伙人不和。都说开饭店辛苦，说实话我不怕辛苦，就怕没客人，没生意，创业失败，因为我真的输不起啊 一，大张经营着自己的小店，卖烤羊肉串的，因为用的肉新鲜，口感好，分量还足，在周围积累了不错的口碑，生意不错； 平时大张还有个副业是给别人主持婚礼当司仪，大概是有天赋，加上大张的相貌和口才好，居然在婚礼主持这个圈子也算小有名气，不少婚庆公司都和他有合作，忙的时候，一星期要主持个两到三场婚礼，收入也不错； 但渐渐地，大张发现自己主营的羊肉串店和婚礼司仪的副业，在时间上越来越冲突，经常要在两者间做取舍，大张反复斟酌之后，还是决定暂时退出餐饮圈，专心于婚庆行业，不排除以后发展好了，再重新把餐饮开起来，至少目前，还想把精力都集中到婚庆行业去发展。 二，小马之前给别人打过工，但都时间不长，就想自己做生意当老板 自己也没有啥特殊关系和背景，靠关系接单子赚钱的模式也不适合他， 门槛低，要求不高，资金也小，收的是现钱，不用担心赊账，不纯在压库存的问题， 小丁觉得只有餐饮这一条路适合自己当老板干了。 于是小丁开了家搞笑小餐馆，每道很普通的菜都有一个很另类的外号，搞笑餐馆的老板小丁，招呼客人、点菜、报菜名，感觉完全就是说笑话、讲评书，客人吃饭、喝酒也是在笑声中进行。每当客人走到餐馆门口，一男一女两名负责招呼客人的小工就扯起嗓子大吼：“英雄×位，雅座伺候！”在这家“搞笑餐馆”，土豆丝成了“吃里扒外”、醋是“忘情水”，啤酒是“梦醒时分”、白酒就是“留半清醒留半醉”……见客人很有兴趣，小工更加得意：“这些菜名都是老板取的，他说取名字要有文化。”客人提出见见“文化老板”，小工就喊：“首长，请首长面见×位英雄！” 于是，一位中年汉子应声跑来，开口就说“评书”：“万里黄河水滔滔，不给小费走不到。”看客人笑得很是畅快，老板干脆把菜名都抖了出来，豆腐干--“黄龙缠腰”，鸡鸭鹅翅膀--“展翅高飞”、脚掌--“走遍天涯”，卤舌头--“甜言蜜语”，炒莴笋丁--“星星点灯”……在满座客人的开怀大笑中，老板兴致也高涨起来：“免费给每桌英雄送一份‘迟来的爱’。”当小工端上“迟来的爱”时，客人们笑得更厉害了，原来就是一盘泡菜。当然，客人吃得开心，老板也赚得开心。 任何一个在餐饮行业操练过的老板都值得尊敬和祝福， 只是，想在餐饮界做出点规模和事业的， 一定是那些没有退路，没有其他选择的老板。 仔细想来，任何行业不都是如此吗？ |
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