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为了农作物能更好的生长，农民伯伯总会在田间地头打上除草药防止杂草把农作物的养分抢走，不过这就导致了附近的土地也长不出以前经常能看到的美味野菜了！下面这几种可能就要灭绝了，你见过几种呢！ 清明草，又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、香芹娘。茎干上有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。因为刚好在清明时节时生长成熟，会被人们摘回去食用，所以被叫做“清明草”。 通常我们把摘回来的清明草洗净，捣碎，再把它倒入糯米粉里面，手工搅拌成光滑面，再擀成面皮，就可以包各种馅了，也算是一道特色美食！而且它还是一味草药，茎叶入药，可镇咳、祛痰、治气喘，对支气管炎以及非传染性溃疡、创伤也有一定作用，内服还有降血压的疗效！ 艾草又叫艾蒿，味道偏苦，含有丰富的维生素、蛋白质矿物质等营养成份。它也有温经、消炎、安胎、止血、散寒、抗过敏等功效。所以，很多人喜欢用艾草作食材制作美食，既美味又有营养。 艾蒿蒸菜是简单好做的一道菜。先把艾蒿洗干净后，往里加一大勺油，用适量的盐拌均匀。准备好面粉倒入拌好的菜中，用手将面粉和菜抓均匀。上锅开始蒸一小会儿，蒸好后扒拉一下去水汽。大火，放入笼格中烧开，蒸个六分钟左右。炒锅倒油烧热，倒入辣椒粉炒香，加入黑芝麻，离火后稍等几分钟，再次加入辣椒粉，加一点儿盐，拌均匀，稍后红红香香的辣椒油就出来了。将辣椒油一勺加放蒜泥中，拌均匀即可。将蒸菜盛入碗中，浇上辣椒蒜泥汁，美味的艾蒿蒸菜就可以吃了！ 水芹菜根小棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。其幼嫩的基部叶片辛辣，可用于沙拉或当做香料与食品添饰物。一般人群均可食用。尤适宜感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压症患者。 |
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