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春天来了，很多人外出挖野菜。对于生活在农村的朋友来说，野菜还是比较容易辨认的，但是对于城市人来说，接触野菜的机会就很少了。有些野菜和杂草长得很像，稍不注意就会认错。 如果挖错了野菜回家，味道就不好了。如果你挖出来的“野菜”有毒，那你就麻烦了。这里有5对几乎一模一样的野菜“双胞胎”。一种是蔬菜，另一种是草。快来看看你能认出几个？
（图为白蒿） 1、白蒿与野艾草 白蒿又名茵陈，是一种药食两用的野菜。北方很多人喜欢在春天挖白蒿。做一道清蒸菜非常入味，而且还有很高的药用价值，还有清热的作用。很容易把白蒿和野艾草混为一谈。艾草及其叶子都非常相似。尤其是白蒿老了之后，简直就像一株野艾草。
（图片为野生艾蒿） 要想挖白蒿，就得仔细分辨。白蒿的叶子上有细小的白毛，而野艾叶没有。第二是气味。白蒿有艾草的香味，而野艾草用手指压碎后味道很浓，有苦味。不适用于野菜。但可于端午节后采收晒干，煮水浸泡。腿或蚊子烟雾。
（图为麦蒿） 2.麦蒿与青蒿 麦蒿又名咪咪，是稻田常见的杂草。立春，麦蒿稚嫩。可采收后用米粉蒸熟。还可以做麦蒿饼，香香可口。过去，村里的长辈都会在秋天采麦蒿榨油，具有一定的药用价值。青蒿又称黄花蒿、黄花蒿，著名的“青蒿素”即源于此。它是一种著名的草药，但它不是野菜。
（图片显示艾蒿气味） Confucius和Confucius长得很像，不仔细看是分不清两人的，但是两人的气味是不一样的。蒿臭之所以被称为蒿臭，是因为它的气味浓烈刺鼻。大多数人闻到它的味道就知道他们不能吃它。.麦蒿和蒿子没有异味，麦蒿主要种植在稻田附近。
（图片显示蒲公英） 3.蒲公英与续断 每个人都知道蒲公英。小时候，我经常找蒲公英种子玩。蒲公英种子吃起来软软的，入口微苦，回头又甜。这是一种极好的野菜。在笔者居住的农村，这几天以来，每天都有人挖蒲公英。嫩种子放入火锅中食用，花蕾晒干煮沸饮用。
（图为续断菊）蒲公英可入菜，具有很好的清热作用。它很受人们欢迎。蒲公英虽然很常见，但嫩芽很像一种叫“续断草”的野草。两边的嫩叶参差不齐，花也黄了。挖的时候可以捏叶子。蒲公英的叶子很薄，没有刺。刺。
（图为香椿芽） 4.香椿芽、臭椿芽、漆树芽 香椿芽食用历史悠久，是市场上最受欢迎的野菜。每年春天，许多人上山破坏香椿苗。但是山上的树梢很多，形状也差不多，一定要注意辨别。
（图片为臭椿的臭椿芽） 有长得像香椿芽的臭椿、漆树芽。这两类苗都不宜食用，尤其是漆树苗。少数民族地区虽然有人吃，但没吃过的人容易过敏，一定要分清楚。香椿芽色泽柔红，具有香椿油特有的香气。臭椿看起来与臭椿相似。
（图片显示漆树幼苗） 漆树芽的颜色是黄褐色，折断后会流出白色的汁液。如果果汁沾到你的手上，你的手指会变黑。同时，漆树芽闻不到任何气味。从这点可以看出。
（图为水芹） 5.水芹和铁杉 水芹菜是一种不可多得的天然食品。它靠近水边生长，口感柔软细腻，比人工芹菜更美味。分布于野外，特别是气温高时，靠近水边可大面积生长。人们也称它为野芹菜水芹。其实，野芹菜有很多，毒芹菜就是其中之一。
（图为芹菜毒） 铁杉也喜欢靠近水生长。这是相当有毒的。如果食用不当，会对身体造成很大的伤害。应该区分清楚。如何区分水芹和铁杉？主要从茎上区分。水芹茎细而白，铁杉茎粗而短，有一层柔软的毛，水芹茎光滑无毛。 小伙伴们，你们喜欢吃野菜吗？如果你喜欢它，你应该清楚地知道它。 |
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