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茶友：“老板，你这茶不错啊，是牛栏坑肉桂吧” 老板心里暗喜 “这傻x，外山茶喝成正岩茶，让我认真地宰他一顿” 我劝你不要在茶桌上乱讲话，要讲也要先做一下功课 不然不仅要被笑还要被宰，那就好悲伤了～ 带好脑子 今天十三夷就给你补补 什么是山场？ 所谓“山场”即产茶环境，武夷岩茶品质之所以优异和它的生长环境有着密不可分的关系。 武夷岩茶可谓以山川精英之所钟，岩谷坑源所滋，品其泉冽花香之胜，其味甘泽而气馥郁。 但并不是武夷山所有山场产出的茶都一样喔，不同的山头、山谷、坑涧、田地，都有不同的土壤、气候，会产生不同的岩韵气质呢。  正岩区是最好的产区，以三坑两涧为中心，相当于现在的山北景区。州茶产区呢，就是现在的溪南产区，分布于九曲溪沿岸的州地。外山产区则是指景区以外的地方。  后来呢，武夷山茶业不断发展扩大，人们又把产区分为正岩、半岩、外山，基本上把整个景区范围都纳入正岩产区了，景区周边变成半岩产区，其他的为外山产区。 ▼ 最具有代表性的正岩山场就是“三坑两涧”了，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口、（倒水坑）、悟源涧、流香涧。像九龙巢、竹巢、鬼洞、马头岩这些山场也是数一数二的。 如果说前面的这些山场是武夷岩茶的重要代表，那么高山生态茶园则是武夷岩茶的主力军，比较有代表性的山场包括山口、长滩、吴三地、程墩、岚上、曹墩、四新、黄村、星村等。
这么多山场 十三夷在这里还为大家提供一个参考
生长在高山之中的茶，尤其是日照充足的产地，茶叶香气会比较好，这是因为在光照之下茶叶内含物发生转化，氨基酸转化为香气物质。 十三夷在这里举个例子，牛栏坑的茶和马头岩的茶相比，其茶汤前者胜后者一筹，其香气后者略胜前者一筹。
我想很多人，尤其是武夷山之外的人，不太明白武夷山的茶为什么香气那么丰富，有兰花香、蜜桃香、桂皮香、栀子花香、梅香、粽叶味和青苔味等等。  十三夷对此做一个补充。武夷山生态环境良好，植物的多样性促进武夷岩茶岩韵特征中花香的形成，兰花、野百合、野果、毛竹、香樟等各种野生植物和茶树相互依存，其气息也毫无保留地沾染给茶叶。
此外，植物的根系和茶树的根系相握在土地里，互相串通各自的信息，森林的清香为茶树所吸收，使得茶叶有了这样自然的香气。
十三夷在此所诉山场之鉴别方法和实际情况可能会有一些出入，所以只提供给大家参考。 想要分清楚这样山场的味道，光看这篇文章是远远不够的，还得多多蹭茶，多多学习才是。
其实在茶的世界里 决定味道的不止是山场 制茶的工艺也是十分重要的 山场就像是先天的优势 而工艺则是后天的努力啦 【END】 扫下方的二维码，可以领取福利哦！ —— 点 击 图 片 阅 读 精 彩 文 章 —— 海拔越高，能代表岩茶的品质越好吗？
岩茶品种成百上千，为何大家只知道大红袍、水仙、肉桂？ "明前茶，贵如金" ？ 对不起，武夷岩茶不凑这个热闹！
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