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杂酱所用料 猪后腿肉350克 生姜1大块 花生油7汤匙 大葱2段 榨菜1包 甜面酱 酱油 黄酒 冰糖 汤面所用料 猪大骨 鲜面条 生姜 花椒粉 红辣椒油 酱油 香葱花 蒜末 盐 空心菜尖 熟芝麻 作法 1、锅里烧足量水，把大骨放进锅内烧开，氽1分钟，捞出洗掉浮沫 2、电饭锅放入大骨和拍破的生姜，加水至没过大骨即可，按吃的时间预约煮好（用砂锅炖也可以） 3、生姜去皮，拍破，大葱切成末，榨菜切细粒 4、猪肉剁成肉碎，加入适量花生油拌匀 5、净锅烧热，放5花生油，油温后加入生姜煎20秒 6、中火，放肉碎炒散，然后加入黄酒 7、肉出油时，加入榨菜和葱末 8、出香味后放入适量甜面酱翻炒 9、倒入适量开水，加入酱油，加入冰糖 10、待水开后，用小火熬至汤汁收浓稠，关火 11、面碗，放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、葱花 12、烧水，煮面，同时往面碗里调入煮好的大骨汤（如果冷的要烧开） 13、面锅煮约1分钟，断生后放入空心菜尖，复开后往锅里加2汤匙量的冷水关火 快速把面捞到面碗里，浇上杂酱，再撒点香葱花和熟芝麻，这样就搞定，好了趁热赶紧吃吧 本文为头条号作者原创。未经授权，不得使用 |
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