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榨菜烧麻婆豆腐  榨菜烧麻婆豆腐主要材料:猪肉末， 豆腐，花生油（适量）， 盐（适量），水淀粉（适量），生抽酱油（适量），葱花（适量），花椒粉（适量），豆瓣酱（适量），榨菜（适量） 榨菜烧麻婆豆腐步骤： 1.小葱开始切成葱花，生姜切成末，肉馅适量，榨菜切成细小块。 2.豆腐切成块，然后锅中放花生油烧热，在放入葱和生姜一起炒香，炒一会，再放入豆瓣酱继续炒出红油。 4.把猪肉肉末倒入锅里进行翻炒至肉末开始变白。 5.在把豆腐块状倒入热锅当中，用勺子慢慢推动，防止豆腐变烂，使酱料裹匀。 6.在放入2勺生抽酱油，在加适量的清水倒进锅里、 7.开始盖上锅盖，待煮开后调小火慢炖一会 8.调入半勺盐 9.待锅内汁液收的差不多的时候，开始转大火，勾薄芡，起锅装盘 10.接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了 红烧鱼尾  红烧鱼尾主要材料：草鱼1条，生姜（2片），葱（1根）,花生油(适量) 食盐（少量），酱油（适量），水半碗 米酒（适量） 红烧鱼尾的做法： 1.开始先准备好食材，先将新鲜的草鱼先去取鱼尾。 2.鱼尾先洗干净之后，在将鱼尾其身上划几刀，生姜切片、葱切段。 3.先将油锅加热，再把生姜、葱倒入爆香。 4.放进鱼尾稍煎一下，然后加点食盐、和白糖调味。 5.加少量的米酒，和少量的酱油进行调味。 6.最后加少量的清水，最后盖上锅盖烧至熟就可以拿起来起锅即可。 五香芋头糕  五香芋头糕主要材料:粘米粉200克，槟榔芋540克，腊肠2根，食盐2小匙，蒜2瓣，水300克，植物油20克，五香粉1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。 五香芋头糕的做法 1.粘米粉200克+清水300克在碗内不断均匀匀成粉浆 2.先热锅，开始将腊肠蒸熟，在切成斜薄片，大蒜切成细小段，芋头切成1厘米左右大小的方形颗粒。 3.先热锅，炒菜锅锅内放入花生油，冷油放入，热锅以后，蒜头倒进去开始爆香，加入腊肠粒开始小火炒香。 4.然后在放入准备好的芋头块，倒点清水进锅里,水量超没过芋头的量，开始中小火慢慢炒制。 5.中小火煮开之后，在加入五香粉1/2小匙，和少量的盐，黑胡椒粉1/2小匙。 6.然后稍搅拌均匀后，在将调好的粉浆水倒进去(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀) 7.粉浆水全部倒入完之后，这时要转成小火才慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，避免糊底粘锅。 8.一直煮到面糊状，结成块了，没有液体装的面糊,就可以熄火。 9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平 10.在开火，再次放入蒸锅内，之后中火蒸制40分钟。 11.蒸好的芋头糕不要立即马上取出来，一定要等放凉的时候了才取出来 12.放凉以后的糕，在切成长方片就可以(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘) 13.炒菜锅烧热，放入花生油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。 砂锅牛肉萝卜  砂锅牛肉萝卜主要材料:牛腱子500克，白萝卜1个，彩椒半个，食盐（适量），鸡精（适量），葱（6段），姜适量，八角（适量），花椒（适量），桂皮（适量），干辣椒（2个），料酒（适量），生抽酱油（适量），老抽（适量），大蒜(2头),橄榄油(适量),香叶(适量),草果(适量),五香粉(适量),水(适量). 砂锅牛肉萝卜的做法 1.先将牛肉洗干净之后切成5cm左右的块状，白萝卜去皮，洗干净切成滚刀块，在锅中加入一些水，将牛肉倒入水，一定要没过牛肉，在放入葱2段、大料、姜片少量，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后可以将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用。 2.锅中倒入少量的橄榄油，在放入大蒜瓣、葱段、姜片等炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟 3.然后开始倒入生抽酱油、料酒和老抽、五香粉在不断均匀翻炒几下之后，在将牛肉再次倒入砂锅之中，放入刚才焯牛肉的汤再次没过牛肉 4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒等温火炖一个小时，一个小时以后就可以将萝卜倒入锅中在炖半个时辰以后，一个半小时以后撒上食用盐和鸡精，最后放入彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅。 苦瓜香焖五花肉  这菜做出来虽然不好看，但却会让饭遭殃，很下饭的一道菜，而且，这菜有一个很好的特色，就是不怕隔餐吃，下一顿吃会更入味，更好吃。 苦瓜香焖五花肉主要材料:苦瓜2根，五花肉400克，食盐（适量），蒜几粒， 生抽酱油（少量),淀粉(1勺),豆豉(5克),白糖(5克),水(适量). 苦瓜香焖五花肉的做法 1.先检查有没有猪毛，然后在清洗干净，五花肉切薄片。 2.先开火，把五花肉放入锅内开始小火慢煎，然后煎至两面金黄，猪油溢出来，捞起煎好的五花肉和多余的猪油，锅内留适量的底油备用。 3.苦瓜洗干净之后对半切开之后去籽去白色膜，然后在切成片，在放进碗里，再加入适量的盐，开始搅拌均匀，腌20分钟，腌好的苦瓜开始用手抓出里面的苦水。 4.然后过水洗去多余盐份和苦水，沥干多余的水份，豆豉和蒜头稍切碎，烧热锅内底油 5.放入豆豉和蒜头爆香，再加入苦瓜进行均匀的爆炒片刻，倒入生抽酱油和白糖 7.盐少量，翻炒均匀之后，在加入没有过苦瓜的水，在加入五花肉 8.大火烧开，调最小火加盖焖约20分钟 9.再焖5分钟，倒入一点水淀粉收浓汁即可 |
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