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11月6日，将迎来今年的立冬节气，从此将拉开冬日的序幕。由秋入冬，气候变化大，温度降幅明显，过冬的衣物要准备出来了。除了添加衣物保暖以外，在饮食上也要注意补充高营养高蛋白的食物，能量满满才能安稳过冬 。  俗话说“立冬补冬，不补嘴空”，冬天将至，要多吃些营养丰富的食物，来滋补身体，才能抵御寒冷的气候。那么补冬都要吃哪些食物呢？肉类自然少不了，除此之外，一些根类食材也是必不可少的，正所谓“秋食果，冬食根”，这是老祖宗留给我们的饮食智慧，应季而食身体棒。 明日立冬，“补冬”有讲究，“食2肉，吃5根，忌1味”，家人受益。下面就一起来看看具体都是哪些吧~ 食2肉羊肉 羊肉属于温热性食物，非常适合寒冷的冬天。是抵御严寒，滋养身体的好食材。羊肉具有很高的营养价值，其中富含蛋白质，氨基酸，B族维生素以及铁，锌，硒等多种矿物质成分，而且脂肪和胆固醇含量都相对较低，属于非常优秀的红色肉类。羊肉的吃法众多，热气腾腾的羊肉汤，香喷喷的烤羊腿，滋味十足的羊蝎子火锅……当然羊肉也可以完成简单家常的菜肴，比如葱爆羊肉，只要掌握好火候，厨房新手也可以完成。 推荐食谱：葱爆羊肉  食材：羊肉卷400克，大葱2棵，生抽老抽各1勺，白酒1勺，白糖半勺，胡椒粉少许，醋半勺，油盐适量 1、我们在购买羊肉卷的时候，要注意选择色泽微鲜红或粉红色的，不要购买颜色发暗的。 2、把大葱剥掉老皮，清洗干净，然后滚刀切成段状备用。 3、准备一个小碗，加入老抽，生抽，白糖，胡椒粉，食盐，搅拌均匀备用。 4、锅内烧热，淋入食用油，然后放入羊肉卷，开大火快速翻炒，直到羊肉卷变色，将火调小。 5、将切好的大葱快速倒入锅内，淋入调好的料汁，继续调大火候，快速翻炒至上色，并且将大葱炒至变软，大概2分钟左右即可。 6、羊肉卷很容易熟，所以不要炒太长时间，否则很容易将羊肉炒老。全程不超过5分钟。 牛肉 牛肉也是红色肉类的一种，素有“肉中骄子”之称。牛肉温补而不燥，经常食用，可以帮助温补气血，提升身体免疫力。而且牛肉中脂肪含量少，瘦肉多，多吃些也不用担心长胖，老人小孩也很适合。牛肉可以煮汤，可以入馅，可以炖着吃，烤着吃，煎着吃，涮着吃，各种吃法，口感风味独特，满足舌尖味蕾的同时还可滋补身体，贵点也值得。 推荐菜谱：黑椒牛柳  食材：牛排1块，紫洋葱半个，青椒1个，胡萝卜1根，黑胡椒酱适量，现磨黑胡椒适量，橄榄油适量 1、首先将牛排放到案板上，用刀背敲一敲，上下两面都敲一敲，然后涂抹上黑胡椒酱，橄榄油，腌渍半个小时。 2、在腌渍牛肉期间，我们将洋葱切成块，胡萝卜和尖椒分别洗净，切成小块备用。 3、腌好的牛肉放到案板上，切成长条状，方便食用。 4、锅内烧热，淋入食用油，翻入牛肉，快速翻炒至成熟，然后盛出备用。 5、锅内的底油中放入洋葱，青椒和胡萝卜，快速翻炒出香味。 6、最后将牛肉再次下入锅中，与其他食材一起翻炒，调入适量的黑胡椒碎，即可关火盛出。 吃5根秋天是根类食材大量上市的季节，而根类食材具有方便存储，价格便宜的特点，可以在食材匮乏的冬季为我们的餐桌增香添色。当然根类食材的食用价值也是不能忽略的，这里食材大多富含淀粉，碳水化合物，维生素以及多种矿物质成分这类食材大多可以替代主食，为我们提供能量的同时，对于我们平衡营养很有帮助。所以冬季进补，除了吃些肉类以外，不妨多吃些根类食物，营养美味，好吃不贵。下面就来跟大家分享5种根类食材的吃法，每天换着做，冬天有口福了。 芋头饼  食材：荔浦芋头2斤，糯米粉100克，紫薯粉少许，白糖20克，牛奶适量，炼乳20克，食用油少许 1、首先将荔浦芋头洗净，去皮，然后切成块状，放入蒸锅中，隔水蒸透。 2、将蒸好的芋头取出，放入料理机中，加入白糖和炼乳，搅打成细腻的芋泥。 3、把芋泥倒出，加入3-5克的紫薯粉，搅拌均匀，然后继续加入100克左右的糯米粉，混合均匀。 4、观察一下芋泥的状态，加入适量的牛奶，揉成一个中等软硬的面团。 5、将揉好的面团搓成长条，然后分割成大小均匀的面剂，将面剂揉圆以后，在案板上按扁。 6、电饼铛内预热，刷上食用油，将准备好的小饼放入铛内，中火上下两面同时加热 7、煎至上下两面变色发黄以后，就可以盛出了。 白萝卜素汤  食材：白萝卜半根，蟹味菇1盒，青豆适量，橄榄油适量，白胡椒粉适量，食盐少许，芡实50克 1、将白萝卜清洗干净，然后切成大块备用。 2、蟹味菇切掉根部，然后仔细清洗干净，沥干水分，切成小段备用。 3、锅内淋入橄榄油，烧热以后，将蟹味菇下入锅内，快速翻炒片刻，将其炒至变软，析出汤汁。 4、锅内加入适量的热水，然后开大火煮开，家里有高汤的可以加入一些，味道更好。 5、把萝卜和芡实下入锅内，拌匀后，再次煮开，然后转小火继续煮，将萝卜煮至软烂，时间大约为40分钟。 6、最后将青豆撒入锅中，继续煮5-6分钟，加入少许食盐和白胡椒粉调味即可。 香煎土豆火腿丁  食材：土豆2块，火腿肠1根，熟白芝麻适量，小葱1棵，孜然粉1勺，食盐少许，生抽1勺 1、首先将土豆清洗干净，然后去皮，切成小块，为了方便熟，我们可以切小一些，或是切成滚刀块，然后过一遍清水，将淀粉洗净。 2、火腿肠剥开，切成半厘米左右长度的小段备用。 3、锅内加入适量的清水，同时将土豆下入锅内，大火煮开以后，继续煮3分钟左右，将土豆煮软。 4、锅内淋食用油，首先下入火腿丁，快速翻炒，炒至表面焦红，然后盛出备用。 5、将土豆丁下入锅内，选择中火，将土豆丁煎至色泽金黄，可以煎时间久一些，这样更香。 6、最后将火腿丁再次下入锅内，加入孜然粉，食盐翻炒均匀，出锅前撒白芝麻和葱花即可。 五花肉炒山药  食材：山药500克，五花肉150克，青红椒各一根，大蒜3瓣，小葱1棵，酱油2勺，蚝油1勺，油盐适量，料酒1勺 1、把山药去皮，冲洗干净，然后切成筷子一样粗细的长条状，然后焯烫3分钟左右，断生后捞出。 2、五花肉清洗干净，切成半厘米左右厚度的片状。 3、青椒和红椒分别洗净，切成斜刀段。小葱切成长段，大蒜切成片状。 4、锅内烧热，下入五花肉片，大火翻炒，将其中的油脂炒出，然后下入蒜片和青红椒，继续炒出香味。 5、锅内烹入料酒，酱油和蚝油，将五花肉炒至上色。然后将山药放入锅内，继续快速翻炒，使山药入味。 6、最后根据咸淡情况，调入少许食盐即可关火。 红薯酥  食材：红薯1块，手抓饼1张，白芝麻适量，蛋黄1个，牛奶适量 1、首先将红薯清洗干净，削掉外皮，然后切成片状，上锅蒸20分钟左右，彻底熟透以后取出。 2、把红薯放入大碗中，加入20克左右的牛奶，然后用勺子搅拌至细腻，也可以使用料理机。 3、准备一张手抓饼，提前在常温下解冻，然后将红薯泥涂抹到手抓饼一半的位置上。 4、将手抓饼的另外一半翻起来，盖住红薯，并且将边缘的部分捏住。 5、用刀将手抓饼切成2厘米左右宽度的长条状，然后两只手捏住手抓饼条，分别向不同的方向扭一扭。就像拧麻花一样。摆放到烤盘中。 6、然后取一个蛋黄，将蛋黄液刷到手抓饼红薯条上，撒上白芝麻。 7、烤箱提前预热好，放入烤盘，上下火200度烘烤20分钟左右即可。喜欢更脆一些的就多烤一会儿。 忌1味——辣味 所谓“秋收冬藏”，冬季养精蓄锐，积蓄能量的季节，虽然需要进补，但是应以清补为主，清淡饮食，循序渐进。加上冬季气候干燥，人们容易上火，而进食辛辣刺激的食物，很容易使身体上火，引起不适。因此在秋冬之际，要少食辛辣。
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