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春季很多蔬菜都上市了，我最近最爱吃的是莴笋和菠菜。今天给大家介绍两道汤，又好看又美味。 莴 笋 莴笋被称为'千金菜'，是营养科医生经常推荐的蔬菜，特别适合三高病人。我最喜欢的是它的味道，味道清新爽口又略带苦味，它的苦味可以帮我们清肝火。莴笋用来炒鸡蛋，炒肉，或者凉拌，都非常好吃。吃莴笋的时候，莴笋的叶子也不要丢掉，我常常把莴笋叶焯一下水，加点调料用来凉拌，清香爽口。 莴笋粉丝汤 原料：莴笋一块，胡萝卜，小蘑菇，绿豆粉丝 做法： 1、粉丝用凉水泡约二十分钟，胡萝卜莴笋切丝。 2、砂锅中放水烧开后，放入高汤，放入胡萝卜、莴笋和小蘑菇煮约十分钟，然后放入粉丝煮约三分钟。 3、关火，放入盐和香菜即可食用。 这道汤里面我放了前一天炖的排骨汤，即使不放高汤，清炖味道也是很好的；粉丝容易发粘，不要煮太久。 红红绿绿的，是不是看着就很有食欲…… 菠 菜 春天的菠菜汲取了一整个冬日的能量，味道也是甘甜的。 菠菜通血脉，开胸膈，下气调中， 止渴润燥，根尤良。 ——《本草纲目》 现在的菠菜大部分都是大棚里种的，如果能吃到北方土地里种的菠菜，那味道是很让人惊艳的。吃菠菜尤其要吃根，红红的根从土壤里拔出来，能感觉到整个冬天从土壤中汲取的能量。 菠菜养血平肝润燥，春天容易肝火旺，肝血虚，很适合吃点菠菜。 这是一道非常家常的汤: 菠菜西红柿鸡蛋汤 原料：菠菜，西红柿，鸡蛋，葱姜蒜，香菜 做法： 1、菠菜连根洗净，尤其是根部常常有泥土，需要泡一下，然后多冲洗几遍；鸡蛋打散，西红柿切成小块。 2、热锅放油，葱姜蒜放入翻炒，出来香味以后放西红柿翻炒两分钟，然后放水。 3、水开了以后放入菠菜煮2分钟，放入打好的蛋液。 4、关火，放盐和香菜就可以喝啦。 周 末 快 乐 |
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