 多少人有过和麦兜一样的理想？ 吃重要吗？当然重要了。“民以食为天”，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。吃是身体需要，同时也是一种重要的社交方式。亲戚朋友欢聚一堂，共享盛宴，其乐融融。心中有芥蒂的，有过矛盾的，一个桌上吃次饭，也就举杯一笑泯恩仇了。 十几年前，我们中国人的餐桌上大部分都是一个或者两个菜，其中有一个还可能是咸菜。想吃鱼和肉，都要掰着指头数日子。现在不用走出国门，我们就有机会吃到全世界各地的菜，动动指头外卖就送到了家里。现代人们越来越关心养生，身体有点问题首先想到的是吃什么。然而在吃这个方面，恐怕我们最大的问题是吃得过于随心所欲过于奢靡了。 中国人讲“饮食有节”，在我看来，这个“节”包括四个方面：节气，节奏，节制，节约。 节 气 顺应自然，根据节气、季节的变化吃喝，吃当地出产的食物。 春天草木生发，植物长出嫩叶嫩芽，也都蕴含着勃勃生机，所以春天我们就要吃新鲜的，青绿色的蔬菜为主，促进肝胆之气的生发，也可以消化秋冬进食的厚腻之物，多吃些甜味的食物以滋补脾胃； 夏天火热，出汗比较多，就应该吃一些滋补体液的食物，也可以适当吃些咸； 秋天比较干燥，就要多吃一些酸甜的，补充体液，缓解干燥的食物； 冬天就是滋补的季节，滋补自己的精血，因为更多的血液储存在内脏，所以脏腑有足够的能力去分解消化吸收高蛋白有营养的东西。 节 奏 吃喝要有节奏。老人常讲：饭要一口一口地吃，水要一口一口地喝。这样我们吃饭的时候给肠胃留有余地，让肠胃蠕动的力量战胜食物的容量，有利于消化。但是现在很多人吃饭都是大口吞咽，东西刚放到嘴里嚼着，筷子又伸到盘子里，眼睛还看着手机，吃进去的东西什么滋味完全不知道，而且肠胃突然就被充满了食物，失去了弹性和蠕动的节奏，很容易出现积食和饱胀。 曾经看过一篇文章，说法国人那么喜欢吃甜食，为什么法国女人却能保持苗条的身材，就是因为她们吃饭很慢，把食物摆得漂漂亮亮的，赏心悦目，边吃边聊，一个下午茶能吃两三个小时，吃得很愉快，肠胃也很舒服。
吃饭要有节制。一般早饭我会吃大概八分饱，午饭七分饱，晚饭大概五分饱就可以了。如果午饭吃得太饱就会觉得下午特别累，因为肠胃需要更多的气血去工作，供给其他系统的气血就不足了；如果晚饭吃得太饱，会直接影响到睡眠，“胃不和则卧不安”。我们说的饱其实就是把胃肠填充的程度。如果吃得太饱，肠胃没有任何余地，就失去了它的蠕动和消化的功能。 很多人大概都有这个经历，喜欢吃某个东西，连着吃上几次，或者一次吃到够，那么接下来的很长一段时间你都不想再碰这个东西了。再喜欢的东西也要有节制地吃，不然你会发现喜欢吃的东西越来越少。
有一天我和朋友去餐厅吃饭，前面的一对情侣刚离开，我们站在桌前等服务员收拾桌子。桌子上有四盘菜，每盘菜几乎都剩了一半，还有一份汤，大概只喝了一小碗。朋友开玩笑说：我们都可以直接坐下来吃了。 从小我们就学习“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，在物质生活极大丰富的今天，浪费随处可见。所有的食物都是先有人花费了少则几个月多则几年种出来，然后运到卖的地方，有人把它买回去，清洗烹饪后，又有人把它送到了餐桌上，我们享用完以后，又有人收拾，当做垃圾处理掉。整个过程当中耗费了多少资源啊。点菜的时候多斟酌一下，根据实际需求量点菜，减少资源的耗费，也减轻地球的负担。 |
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