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每次和同事们或者朋友们一起吃饭的时候，基本上都能分成两组：多放香菜组和不放香菜组。 我是爱吃香菜的，也曾经以为所有人都爱吃。第一次在饭桌上听到有人说“不要香菜”的时候，我是很诧异的。这么漂亮这么好吃的东西竟然有人不喜欢吃？我完全不能想象一碗没有香菜的拉面。 香菜有种特殊的味道，爱它的人是因为这种味道，不爱它的人也是因为这种味道。据研究，不爱香菜的人是因为都拥有一个特定基因，这种基因令人对香菜的味道特别敏感，所以不爱香菜是命中注定的，并不是矫情或者挑食。世界上竟然有一个反香菜联盟，据说日本东京还有一家专门以香菜来制作所有菜肴的饭馆，香菜天妇罗香菜春卷还有香菜冰淇淋！对于香菜，爱或者不爱，感情都是这么强烈。你能想象到吗，关于香菜竟然有这么多故事……  香菜也叫芫荽，含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。因此香菜在烹饪中能起到祛腥膻、增味道的独特功效，从而作为一味香料被广泛推崇开来。 中医认为芳香醒脾，香菜光听名字就让人胃口大开（爱吃香菜的人啊……）。我们消化吸收之后的营养，都是靠脾来分配到全身各处。如果脾虚，我们全身的营养供应和代谢就不均衡，比如皮肤很干，体内湿气却很重，或者是不该胖的地方长了赘肉。我们在做肉菜的时候，出锅后，都会在上面撒一点香菜末，香菜的特殊味道就是在提醒我们的脾胃：我要开吃了，你要加大马力工作了！我每次都会把加了香菜的拉面汤喝得一点都不剩呢…… 《本草纲目》中说：“胡芫，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。” 中医认为香菜温中健胃，如果有寒痰、冷饮、食积、瘀血等停滞在肠胃，吃香菜可以帮助消食下气，醒脾调中。特别适合容易消化不良，容易胃寒、胃痛的人。用粳米、橘皮，生姜一起熬粥，煮熟以后放点香菜，就是一道散寒止痛、健胃消食的香粥。 香菜是心脏的保健菜。早春吃香菜，可以提升心胸的阳气，也可以帮助心肺抵抗病毒，还可以调理冬天留下的感冒后遗症。 不过，以下这些人要少吃或不吃香菜： 1，胃热重、爱出汗、出汗后有浓重体味的人要少吃香菜。 2，体质虚弱，病情属于火热证，肿瘤病人都不能吃香菜。 3，香菜属于发物，能诱发痼疾，对香菜过敏的人不要吃。 4，刚刚做完手术的人不要吃香菜，避免形成疤痕增生。 你呢？属于“多放香菜组”还是“不放香菜组”？你喜欢怎么吃香菜呢？欢迎在留言中告诉我们。 |
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