|
如今越来越多人喜爱葡萄酒，但对刚接触葡萄酒的新手来说，如何开始了解葡萄酒也是一个问题，所以今天就给大家介绍葡萄酒的入门知识。 一般我们把葡萄酒的基础知识分为九步，分别是酒标、品酒温度、酒杯选择、如何拿酒杯、酒的颜色判断、酒精浓度、香味、单宁、环境等。 1、酒标解读 想要了解葡萄酒，首先就要能看得懂酒瓶上的酒标，从酒标中，我们可以获取很多关于该酒的信息，比如生产商、产区、品种和酒精度等。 2、侍酒温度 不同类型的葡萄酒只有在适合的不同温度下饮用，才能真正发挥它的魅力，我们喝起来口感才更佳。 3、酒杯选择 好马配好鞍，葡萄酒也一样，不同类型的葡萄酒也需要盛放在不同酒杯里饮用，不仅是从视觉上更让人赏心悦目，在品尝上也会别有一番风味。 4、持杯and摇杯 持杯的姿势和摇杯的方向都可以反映出一个人的葡萄酒知识水平。最好拿住杯脚，摇动手腕来晃动酒杯，尤其是在喝白葡萄酒和起泡酒的时候，这样不仅不会让手的温度影响酒的温度，还可以最大程度让酒的香气挥发出来，并且能让酒充分和空气接触氧化。 5、葡萄酒颜色 中医有望闻问切，“望”对葡萄酒的鉴赏也很重要，颜色的深浅可以说明很多。笼统的说，葡萄酒按颜色可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，但实际上，葡萄酒的酒体颜色和深浅会根据葡萄的种类以及酒品的年龄有所不同。 看葡萄酒的颜色，我们可以手持酒杯，倾斜45度，看酒体是否浑浊，如果是，很可能是杯子太脏或者酒质变坏，如果不是，则可以看是否透明和酒体的厚度。 根据专业的葡萄酒术语，以上三类葡萄酒又可分为： 红葡萄酒：酒体轻盈，酒体中等，酒体丰满；新酒和老酒 白葡萄酒为：酒体轻盈，酒体中等，酒体丰满；新酒和老酒 桃红葡萄酒为：黑皮诺，梅洛，莫丝卡托桃红，歌海娜, 马尔贝克 6、酒精浓度 葡萄酒的酒精浓度一般在11-14度之间，轻淡的酒通常含酒精量较少，开瓶后三天内需要饮完。厚重的酒则酒精度会较高，开瓶后十天内饮完即可。 7、葡萄酒香气 葡萄酒的香气非常复杂精妙，常见的酒香可分为六大类：果香，矿物香，奶香与坚果香，草香与花香，香料和野味以及糖果和木质香。 8、单宁 单宁是葡萄酒所含的一种重要化合物质，品尝时有干涩的感觉。一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防，白葡萄酒酒如果是在橡木桶久存也会含有单宁。 9、环境风土 环境风土是一个比较“玄妙”的概念，简单来说，它是气候、地形、土壤以及周边植物群的“综合体”，通过影响葡萄的生长和风味来影响葡萄酒的风格和风味。 葡萄酒作为一款外来酒，在中国的历史并不长，但随着全球化的趋势，以及葡萄酒的养生价值，葡萄酒已经影响到我们的生活，所以适当了解葡萄酒，有助于打开社交新局面 |
|
|
