今年的春季好像很短暂,一不留神就只剩下了春的尾巴,但是春季养生可不能就这么马虎过去! 从今天开始连续7天,《健康之路》栏目特别邀请7位健康领域资深的营养专家,携手6位烹饪界的星级大厨,倾力推荐自己钟爱并对健康有点睛之笔的春季美味食材。 这场春季的药膳盛宴,哪道菜能征服你的胃? 傅延龄 主任医师 北京中医药大学 春笋 春笋以甜为主,带有一点儿苦味,具有清热、化痰涎、去湿的作用,可以预防呼吸道感染疾病,它还能消食胀。
如何挑选春笋? 鲜笋的节与节之间越紧密,其肉质越细嫩;笋壳一般以嫩黄色为佳,如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。 大厨带来两道春笋养生菜,春笋遇冬菇 vs春笋鱼滑汤,哪道是你的菜? 菜薹 菜薹(tái)性凉,凉能去热;从味道上讲,菜薹以甜味为主,同时带有一点苦味,苦能去火。 很多人春天会出现肺火、肝火旺盛的症状,这时就可以吃些菜薹来败败火。 如何挑选菜薹? 最好选择花朵是含苞待放状态的菜薹,叶子小一点会更嫩。 大厨带来两道菜薹养生药膳,金银蒜炒菜薹vs脆米菌汤浸菜薹,哪道是你的菜? |
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