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衡量一个正宗吃货的标准 不是看他是否吃遍米其林三星的餐厅。 而是能不能细数藏在叼角的 “苍蝇馆子” 它们虽然藏得深、门脸小、环境也不给力 但却能凭自己的味道打下了一片天地~ 据说只有在武汉待过30年的人 才知道这些接地气的叼角小吃 作为资深吃货 你有去过这些苍蝇馆子吗？ 有姜粉之称的全明牛肉粉 武汉的牛肉粉，吃遍三镇也无非是甜口、咸口、辣口三大类，古田人却默默独享了这碗全武汉独一家的“姜粉”。 姜粉的牛肉汤底别有辛密，鲜辣的老姜经过长时间熬制，煮至不留丁点姜身影末。待到姜化汤粉落肚，食客的舌头突然被姜味辣得一惊，才明白老板的一番折腾只是为了这一口姜的清香辣气。 ▋地址：古田一路田文侧路，罗家墩新寓东门旁 100年历史的周记豆皮大王 周家三代人都是靠做豆皮营生，算上周老板自己开店那30多年，周记豆皮已经开了100年。连摊豆皮的工具都是蚌壳，这是最传统的摊豆皮工具。 周记最有特色的是肉丝豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮，全武汉独此一家。 老板用料舍得，一锅只做4份豆皮，打4个蛋，相当于一份豆皮一个蛋。三样豆皮都不是加在臊子里的卤成品，是直接在锅里撒下新鲜嫩肉丝现炒，臊子用的是一整个小花菇，吃到嘴里味道更鲜。起锅前再加上剁椒，这绝对是一份武汉风味的豪华早餐。 ▋地址：麒麟路与桃花街交叉口 懒得取名字的正宗汤包 近几年这家小店的美味被走漏了风声，越来越多的武汉人都慕名而来，古田人吃汤包的难度大大增加，即便中午来也是排长队，座无虚席。 一笼十粒汤包，师傅手艺精准，从形状到分量，不差分毫，粒粒盈满，雪白透亮。亮黄的金汤充盈着大半个汤包，一咬便喷薄而出，肉香浓郁，回味绕舌一日不散。 ▋地址：古田三路轻轨站旁 开在公厕对面依然排长队的泡蛋苕粉 开在菜市场里面的新口味泡蛋苕粉，就是传说中公厕对面的那家火爆的泡蛋苕粉。 去晚了就只能坐在门口的花坛边上，门口端着碗站着吃的画面已经屡见不鲜，这家泡蛋苕粉很有武汉风味，有苕粉、玉米粉、土豆粉可以选，配料看似不多但绝对够味，阿姨很热情，说来过一次的人她都记得，觉得藕丝太好吃，想加钱加一份，不好意思，没门。
▋地址：集贤里92号(近荣西菜场、集贤菜场) 百吃不腻的焕章牛肉粉面馆 焕章牛肉粉面馆是这一带的老字号，算是伴随着一代人成长的老店，每天早上排队最夸张的应该就数他们家吧。 一碗面从底部翻开，里面大有内容。他家的牛肉片大肉厚，给的特别大方。汤底鲜浓，很有味，辣椒不是很辣。面条是很劲道，喜欢的人吃会觉得爽口。
▋地址：仁寿路解放大道376号 独创油饼包烧麦的赵师傅 说起历史悠久，这家店也是当仁不让，1988年就开店的赵师傅夫妇，光算在武汉粮道街开店的历史，就有十几年了。 很多的人来这里，都是冲着油饼包烧麦的，这是他们家的独创。所以如同一个潜规则，大家在买了票后都会先去排队买油饼包烧麦，再绕回右边拿热干面。
▋地址：粮道街139号(近武昌区福利院) 武汉人的火锅江胖子猪弯弯 猪弯弯藕汤搭配牛杂红油锅，是属于武汉人自己的火锅。鸳鸯锅是老规矩。而猪弯弯藕汤锅底是永远的癞子，猪骨熬得松软入味，空口白手地吮吸，肥美的肉筋子瞬间都到了嘴里，嚼得满嘴肉香盈盈。 有了癞子的搭配，锅的另一边放什么都好吃。笋子牛肉锅底是人气搭配，红油辣汤炖煮出的牛肉汤，鲜辣咸荤，笋子入味，爽口解腻。虾子、鸭子、螃蟹、牛蛙、鱼乔锅底则都是为了迎合现在人吃叼了的嘴。
▋地址：古田东方花城小区门口 老汉味的八斤生煎 在大智路一处不起眼的路边，行人电动车艰难穿行，拥挤而狭窄。巷子口的过道便是操作间，八斤生煎就在这样简陋的环境下做了近30年，每天都能吸引吃货络绎不绝而来，耐心有序地乖乖排队。 毕竟算是老店，吃起来是很地道的汉味生煎，没有喷涌的汤汁倒让人踏实的吃到鲜美的肉馅，更完美的感受到酥脆焦香的底板。
▋地址：大智路地铁站E1和E2出口之间，我爱我家门口 难得一遇的百步亭菜市场油香 油香在武汉是濒临绝迹的过早，百步亭菜市场里还幸存了一家。这家油香的招牌不经常出现，挂出来才有的卖。上了年纪的爹爹婆婆，看见这两个字简直是走不动路。“ 慢火炸油香，两面都发亮。”炸油香是个很费功夫的事，炸好一锅需要大概25分钟。油香表皮容易炸焦，一般都要请年长的、有经验的人来掌锅。流心的糖桂花，甜糯糯的米面儿，一口下去了不得，嘴里全是蜜糖似的。
▋地址：百步亭花园路菜市场 每天限量80只的秘制卤牛蛙 汉阳桥机路上有家秘制卤牛蛙的小推车，许多人就冲着她家的牛蛙专程开车来一趟，但她依然保持每天80只的限量供应，卖完就没了。 牛蛙10块一只，个头蛮大，肉质特别细嫩，放进滚烫的卤水里盖盖焖煮大约一两分钟，煮透了就出锅，浇上扑鼻香气的辣椒油，辣味和卤味结合得融洽，滋味分出了层次带来回味。
▋地址：汉阳桥机路 儿时味道的老风味烧饼 从前武汉街上随处可见的烧饼摊，不知不觉就被荆州锅盔取代，老味道的武汉烧饼几近绝迹。味道十几年如一日的老风味烧饼，在如今便显得弥足珍贵。 刚出炉的烧饼很诱人，芝麻与面粉通过热力散发出最朴实迷人的香气。敦实的一张烧饼，厚软的韧性让简单的吃多变得需要更多的咬合力。吃进嘴里又干又不够绵软，却越嚼越香，无穷的回味让唇齿复而生津。
▋地址：显正街群建路小学门口(蓝月亮文具店旁) 闹市老里弄藏着的经典抄手 六也抄手的名字来源于此地地名，江汉村又叫六也村，没有店面，就是个小摊位，在以太咖啡的院子里，咖啡老板去了外地，院子里如今是过早的热闹气象。抄手、肠粉、糊汤粉、热干面、油条、黑芝麻糊……谁能想到老里弄里还有这样标致的美食~ 抄手是必须点的，大大的个儿皮薄肉鲜，汤底的小虾米才是神来之笔，加上辣椒和醋，一口气吃完不带停顿的。旁边的肠粉也忍不住来一份，虽然没有摆盘和好看的餐具，吃下去绝对秒杀一众茶餐厅。
▋地址：江汉路步行街鄱阳街入口进去右手边江汉村内 熬煮20年的老杨家鲜鱼糊汤粉 Q弹的细粉拌上杨师傅熬了一晚才熬出来的鲜鱼汤糊，撒上嫩绿的小葱，透白的虾皮、大头菜。一碗湖汤粉一根油条，一定要搅拌均匀后拌上油条。 脆脆的油条配上鱼鲜胡辣的糊汤，一口脆爽一口胡辣一口鲜美，南京路的早晨便开始了。
▋地址：南京路吴家花园旁 老社区里的花子牛肉粉 花子牛肉粉，无牌无店面，位置其实在解放大道西马路联合村居民楼下。绕进巷子里，一路问过来，乍然看到老社区楼下的红布棚子，闻到那牛肉的香味，什么抱怨都没了。 简单的塑料棚下，街坊一碗过早吃得投入。13块一碗牛肉粉，牛肉软烂滑舌，香菇、瘦肉巧妙搭配，颜色诱人，味道重口咸香。
▋地址：在解放大道西马路联合村居民楼下 专供下酒的黄氏面窝 黄氏面窝开了20多年的小推车摊子，炸出来的面窝不是为了供应过早，而是专门下酒的。到了傍晚，老板才会慢悠悠地推着小车出现。每天一桶面，炸完就走人，下雨天不出摊，看来在武汉吃个面窝也是要讲缘分的。 主卖3种面窝，传统面窝、萝卜丝饺子和飞碟面窝。其中，飞碟面窝就是下酒的好菜。炸得酥脆形似飞碟，武汉话通俗说就是面窝片片。在高温中完全被唤醒的葱姜芝麻，拿着下酒真的是再好不过了。
▋地址：前进五路水塔街社区2号门门口 学生时代最爱的武胜路铁板烧 武胜路铁板烧本就没名字，只是一个学生伢口口相传的好吃小摊，为了传颂方便，大家便才以地理位置给它冠了姓名。 从1998年到现在，武胜路铁板烧已经是第20个年头了。当年，婆婆找人做了一个小推车，几个桌椅板凳，就这样，铁板烧就做了起来。年近60的婆婆，手艺依旧娴熟。两把小铲子，无论荤、素、粉、面，撒上各种调料，滋啦滋啦一会的功夫，一份诱人的铁板烧就烧好了。
▋地址：中山大道和崇仁路交汇路口的一条不知名的小巷子 每天用微信通知营业的香辣牛杂 这家牛杂的老板很个性，会在微信上通知今天是否营业。虽然店名叫“香辣牛杂”，其实是卖粉面的，小店布置非常“简约”，只在晚上营业，只有附近的人才知道这家美味。 牛杂粉14元一碗，一上来就能看到，汤头清亮，入口果然不油腻，不会有厚重感，辣而不呛，属于鲜辣口感，牛肉牛肚特别软烂，萝卜都快入口即化。这个味道很像记忆中小时候吃到的牛肉粉，那时还没有受到四川、湖南粉面的影响，汤头不重口，更注重原汁原味。
▋地址：和平大道余家头车站附近家居市场，棉纺社区附近（附近正在打围，客导航到家居市场附近，步行过去。） 老板晚上要打牌 所以中午营业的祥彪烧烤 中午才营业的祥彪烧烤，改变了一批武汉伢吃烧烤的生物钟。（据说是因为老板晚上要打麻将）与众不同的是，别家的电烤炉一般都是发热管，祥彪家的炉子是红外线的电热板，烤出来的肉串受热均匀，能让调料更入味。 1988年祥彪北上京城，于东来顺学习烧烤后回汉重新调整口味，苍蝇小店，对食物的态度却很讲究。菜品只9种，每一样都很好吃，没有雷区，有一种和全武汉任何烧烤都不一样的味道，可以放心的尽情享用。（中午没时间来吃的，可以晚上去苗栗路吃小胡子烧烤，这家亲戚开的，师出同门，味道相差无二）
▋地址：北湖正街 会跳舞的阿斌三鲜豆皮 煤火大灶，庞然巨锅，阿斌不声不响地制造豆皮。不得不承认，阿斌做豆皮的时候，很有魅力。数斤重的铁锅在阿斌手里灵活的翻动着，红色的火舌偶尔从大铁炉子里高高窜出，直卷到招牌上，日积月累，那一层烟灰就是阿斌的“勋章”。 街坊提醒我们看阿斌家的“舞步”，凡是看到这个画面的人都会由衷赞叹。所有的顾客都被阿斌的表演吸引住了，排着长队也不急不躁，甚至味道都不再那么重要。焦黄酥脆的蛋皮包裹着油润饱满的糯米，出锅的一瞬间，排在队伍前面的人忍不住吞了口口水。
▋地址水陆街(水陆街与复兴路交叉口) 汉口少有的甜口郑记牛肉面 郑记牛肉面是汉口少有的甜口，汤底香辣回甘。牛肉卤得彻底，十足的嚼劲堪比牛肉干般回味无穷。吃他们家的牛肉面油饼是标配，要趁热泡进面汤里才最过瘾。
▋地址：吉庆街与汇通路交汇处(近汇通路) 中午排队的无名烧烤摊 变成了我家营养美食 这家就是曾经在长江委酒宝荡小区门口中午摆摊的无名烧烤，现在搬到了九万方那边去了，叫我家营养美食，还是只有中午营业。 吃货们也都跟着过来了，每天中午就排队满了人，下午1点左右婆婆推车过来，从1号桌开始烤。备好的食材不多，全部的5种烤串：腰子、脆骨、筋子、肉、火腿肠。 没有菜单、没有空调、没有Wifi。拿到肉串的都迫不及待得在太阳下就开吃了，边吃边等着看能不能再来几串。所有的种类都是2元一串，老板也不去记谁拿了多少串，最后看签字对总账，总不会有什么差错。
▋地址：江大路37附13号 有水陆街过早癞子之称的老味面窝 水陆街上有一家门面小到很容易就被忽略的面窝店，每天早上都会有许多人边端着一碗粉边排队，眼巴巴望着锅里的面窝。一到手就咬上一大口，外皮酥脆里层松软，确实是小时候老味道。
▋地址：紫阳水陆街水陆小区北3门 用行军锅卤制的龙班长蹄髈大王 名声远播的龙班长蹄髈大王，每天店内大概能卖出100个蹄髈，下午5点多钟就卖完了。 肉质酱香，烂而脱骨，十分入味。据说店里蹄髈好吃的辛密在于那口祖传的铁锅，是老板家里祖辈，在战争年代的军队里当炊事兵用的，也正是那位龙班长将这门手艺和铁锅传给后人，飘香至今。
▋地址：水陆街复兴路小学对面 老板很拽的曾记大腰子烧烤 鼎鼎有名的苗栗路大腰子，就是这家了，人气很旺，排队是必须的。 腰子一块非常大，却嫩得出奇，炙烤得十分均匀，每一口的口感都好。店里还有肉筋，每天限量，还有脆骨、鸡爪等。吃货们都反映老板比较拽，不过为了这口大家还是忍不住去。
▋地址：苗栗路香港路口 自己动手丰衣足食的二嫂串串 拽了十几年的二嫂家没有什么服务可言。除了上菜外一切需自己动手，啤酒饮料、碗筷、卷纸和杯子，需要什么就自己拿，应了墙上那句话：自动动手，丰衣足食。 串串一盆端上来，把串串泡在汤汁里，就可以开吃了。串串的味道很辣，一开始吃大家就都变安静了，一串接一串，不知不觉就满头大汗。牛骨头也是必点，大块牛骨头，好吃的精华都吮吸到唇舌之间流转，幸福得人要昏厥了。
▋地址：三阳路天德里路麟趾小区 沌口一霸辣王烧烤 沌阳大道的烧烤一霸，这条烧烤街以辣王打头，肉味肆意飘香，相机扫一圈，对比之下顾客几乎全是它家的，辣王烧烤一枝独秀。坐在户外吹着自然风吃烤串，才够味，通常七点就没空席了。 辣和平价是辣王烧烤的两大特色，以前他们叫平价烧烤，次序一改，换做“辣王”后，生意更火爆。烤鸡爪撑起了辣王的半边天，卤过的鸡爪烤过后，外焦里酥，咬一口，鸡爪的嫩肉散落在嘴里，卤香味早已渗透入鸡爪里，复合味十足，入口即化。每天都要卖几千串。
▋地址：地铁三号线沌阳大道站车轮广场 自己撒孜然粉的五五二生烫 这家生烫的特色是自己加孜然粉和花椒粉。先烫好粉面粉，选择有6种，还可以搭配豆棍等配菜一起，有种在吃麻辣烫的越界刺激感。最后盖上刚刚烫熟粉嫩鲜滑的牛肉，按自己喜好加上孜然粉和花椒粉，便成了。 总体来说，这家生烫的形式，给了食客很多自由发挥的空间，武汉人便把一碗粉的重口发挥到了极致，非常好吃。
▋地址：三眼桥路552终点站，发展大道和三眼桥的交汇口 对于美食，藏得再深都不能错过！ 你私藏的馆子有哪些？ 快留言和小编分享一下吧~ |
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