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跟我一起，吃点好的。  作 为一名能坚持、有情怀的向上青年，在旅行青蛙的热度过后，我依然坚持不懈的供养我儿，每天拔草喂食，惟日孜孜，无敢逸豫。 就在前不久的某天，我收抽奖券的时候突然发现，以前5秒的广告，变成了25秒？！而且不能跳过！这是以5倍的速度膨胀起来了？！谁给你的勇气？！这种膨胀货，不可能是我儿子！ 经过再三思酌，最后下定决心：卸载游戏，晚上吃蛙！馋嘴蛙！ 提醒一下之前留言想吃蛙的那位，您的蛙到了请注意查收！ 我做的馋嘴蛙是家常版，用的都是常用调料，配菜也可以随意搭配。如果买牛蛙的时候让老板给你处理好，回来直接做，不出20分钟，这道极具代表性的川菜就能躺上你家饭桌了。  主料：牛蛙、丝瓜、魔芋、木耳 配料：食用油、红油豆瓣酱、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、小葱、生姜、蒜、干辣椒、花椒、青红杭椒 牛蛙挑小一点的娃仔最好，肉嫩且好入味。青红杭椒主要是用来增添一点鲜味，没有也没太大影响。配菜我用了丝瓜、魔芋和木耳，大家可以根据自己的喜好来搭配，青笋、豆芽、土豆、藕什么的放进去也都很好吃。  Step.1 牛蛙洗干净，切掉指甲，改成小块。 加适量盐、料酒和姜片腌制5-10分钟。     Step.2 牛蛙腌制的时间正好可以处理配菜。 木耳没有提前泡发的话可以不放或者用开水快速泡发。 丝瓜切条。 把干辣椒切段后分一半出来用温水泡着。 蒜切块，姜切小段，青红杭椒切小段，小葱和干辣椒一样切段分两部分。  Step.3 大火把腌制好的牛蛙过油煸一遍，翻动时手轻一点，时间不要过长，牛蛙变色就起锅。一方面去腥气，一方面让牛蛙断生，减少后面水煮的时间。 这个步骤要放在蔬菜焯水以前，保持焯水后蔬菜的热度。所有辣味浓郁的菜都是越热越好吃，所以时间要把控好。   Step.4 配菜焯水沥干后埋进碗里，水里放一点盐和油能让蔬菜更精神。 时间根据自己喜欢的食材软硬度来，我喜欢软一点的丝瓜，所以丝瓜水沸腾后2分钟，木耳和魔芋丝1分钟就捞起来了。  Step.5 中火，锅里放适量油，依次倒入豆瓣酱、姜蒜、泡过的干辣椒、花椒和一半的小葱段，每一样食材下锅后都翻匀了再放下一样。 Step.6 调料翻炒均匀后放入牛蛙，转大火，加大概能淹过一半牛蛙的水。水不要加多了，否则汤味淡。 汤沸腾后加入适量盐、生抽、料酒、鸡精和十三香，盖上锅盖煮2-3分钟左右起锅即可。中途可轻轻翻动牛蛙，让它们均匀沾上汤汁。 Step.7 牛蛙上撒上干辣椒、花椒、小葱段和青红杭椒段。 锅里适量油烧至轻微冒烟后浇上去。 这道汤底麻辣鲜香、牛蛙肉质细嫩的馋嘴蛙，就是我的新儿子了！ 福利来了！ 去微博@迟rowrow转发馋嘴蛙微博（置顶微博），4月3号抽1位粉丝送100元现金的美食赞助金。平台抽奖，公平公正。等你嗷！ |
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