清淡菜谱，简单易学，超美味！

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

苦瓜焖排骨

主料：猪大排500克、苦瓜1根

辅料：红椒1个豆豉适量

调料：色拉油少许、冰糖2克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克

做法：

1、排骨剁成块后，洗净，焯水，洗去血沫；苦瓜切成块，红椒切成块，大蒜切成粒。

2、锅内热油，下排骨小火煸炒至无水份，放蒜粒和豆豉炒香，再调生抽和老抽、冰糖，入味上色后加开水，以没过排骨。

3、锅内烧开后，烹入料酒，转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟，下苦瓜块一同烧十分钟，再入红椒块，汤汁收干后，调鸡精起锅。

蕃加鱼片

食材：鱼片200克、蕃茄3个

做法：

1、洗干净鱼片，加少许盐。

2、少许玉米淀粉、料酒、油、盐、糖，进行调味。腌制30分钟。

3、蕃茄去掉蒂。

4、再切小粒。

5、下油锅，翻炒蕃茄。

6、加进适量的糖进行调味。

7、蕃茄炒至七八成熟时，加进鱼片一同翻炒至熟即可。

鲜味虾

主料：虾250克

辅料：酱油5茶匙、白酒1茶匙、生粉1/2茶匙、白糊椒粉1/2茶匙、白糖3克、红辣椒2根、蒜3瓣、小葱35克、植物油2汤匙

做法：

1、鲜虾剪去虾须、去掉虾肠，再洗净。

2、用白糊椒粉、白糖腌味。

3、加进白酒、生粉腌味。

4、再加进2茶匙酱油腌味。

5、所有调味料放进去后把它拌均匀，腌制5分钟。

6、葱洗净后切段、蒜头剥衣，红辣椒切小粒。

7、下油锅，把蒜头、葱段爆香。

8、把鲜虾放进锅里，煎至两面微金黄色。

9、虾两面煎至微金黄色后，加进3茶匙酱油调味。

10、放进红辣椒，翻拌几下。

11、盖上锅盖焖3分钟。

12、最后加进葱段迅速翻炒几下，关火即可。

蚝油白菜包

主料：白菜叶3张、肉末80g

辅料：蚝油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒适量、姜适量、葱白适量、淀粉适量、小葱3根

做法：

1、姜，葱白切细放入肉末里，放入生抽，老抽，黑胡椒，盐，耗油，淀粉按一个方向拌匀，腌20分钟左右。

2、白菜，小葱放入水里焯一下。

3、捞出浸泡凉水，沥干水。

4、取一片白菜叶，铺开。

5、放上肉馅。

6、包起，用小葱系紧，其余同样操作。

7、放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右。

8、蒸好的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入锅中，加耗油，淀粉拌匀，开小火熬制粘稠，倒在蒸好的白菜包上即可。

青豆炒肉粒

主料：青豆1碗、猪肉1块

调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量

做法：

1、豌豆剥好，用清水过筛沥干。

2、猪肉切成粒状。

3.、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。

4、锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘。

5、倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟。

6、至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟。

鲜茶树菇炒肉

主料：茶树菇（鲜）1盘、五花肉1块

辅料：蒜苗1根

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量

做法：

1、鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段。

2、五花肉洗净切片。

3、蒜苗洗净切小段，姜蒜切好。

4、锅中放一点油，放入五花肉。

5、炒出油（如果油很多的话，倒点出来）。

6、将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。

7、倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道。

8、放入鲜茶树菇翻炒至软身。

9、放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可（根据个人口味适量加盐）。

蚝油拌紫茄

主料：紫茄子2根

辅料：蚝油 3茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻5克、盐适量、蒜3粒

做法：

1、蒜粒剁碎。

2、紫茄洗净，剥皮。

3、紫茄剥皮后，切小块。

4、加入少许盐调味。

5、把紫茄放在蒸碟上，撒上蒜蓉，盖上锅盖蒸15分钟。

6、15分钟后，捞出蒸好的茄子，加入1茶匙芝麻油调味。

7、加入3茶匙蚝油调味。

8、加入5克白芝麻，少许葱调味。

9、把所有的调味拌均匀即可。